Cómo preparar las ostras crudas

Si usted disfruta de las ostras, trate de comprar frescos en su tienda local de comestibles o mercado. Aprender a shuck les requiere habilidad, tiempo y paciencia, pero usted será recompensado con un sabor fresco del mar. Galletas, trozos de limón y salsa picante a menudo acompañan a las ostras crudas, por lo general aparecen en los menús de restaurantes como ostras en media concha. Además de ser un manjar, ostras proporcionan muchos beneficios para la salud, tales como ayudar a mantener un sistema inmune fuerte, proporcionando la tirosina en el cerebro para regular el sistema nervioso y mejorar la visión.

Instrucciones

1 Limpiar las conchas de ostras con un pincel de cocina. Eliminar cualquier suciedad o residuos que podrían entrar en contacto con la ostra cruda. Utilice un cuchillo de cocina para eliminar posibles incrustaciones o depósitos duros en la cáscara. La eliminación de incrustaciones hace que el aspecto general de la concha de ostra más atractivo cuando se sirve a las ostras.

2 Coloque las ostras en el congelador durante una hora. Esto hará que sean más fáciles de abrir.

3 Retire las ostras del congelador. Les permite descansar durante 5 minutos a temperatura ambiente.

4 Mantenga una ostra firmemente en su mano sobre un tazón .Insert el cuchillo plano entre la parte superior e inferior de la concha de la ostra. Use una toalla para proteger su mano al abrir la ostra.

5 Retorcer el cuchillo para comenzar a conseguir la apertura de las mitades de ostras. Con mucho cuidado, el cuchillo en torno al músculo bisagra. Corte a través de este músculo con el cuchillo. Deje que el recipiente para recoger el exceso de líquido que sale de la ostra.

6 Mantenga la parte inferior de la carcasa hacia abajo. Deslizar el cuchillo entre la ostra y la carcasa superior.

7 Retire la carcasa superior de la ostra. Mover el cuchillo debajo de la ostra y aflojarlo de su concha inferior. Deja la ostra en el forro del fondo para servirla.

8 servir inmediatamente las ostras frescas. Trate de servir las ostras con salsa de Tabasco, galletas y rodajas de limón.

Consejos y advertencias

• Limpiar las conchas de ostras y colocarlos en un recipiente cubierto con una toalla húmeda durante 2 a 3 días si no se va a preparar inmediatamente.
• Asegúrese de que las ostras están vivos antes de que los desvaina. Pulse sobre el depósito, si un poco abierta. Desechar la ostra si los depósitos no se cierra.