Cómo hacer Organic Raw Kombucha

El té de Kombucha es una bebida popular de salud a partir de las bacterias activas y cultivos de levaduras que crecen en Kombucha, que es una colonia de bacterias y levaduras a menudo se refiere incorrectamente como un hongo. Durante la preparación de Kombucha prima orgánica se combina con el té, el azúcar y un componente ácido, y se deja descansar o fermentar durante unos 14 días, dependiendo de la receta exacta a utilizar. Aunque muchas personas encuentran Kombucha es una bebida agradable para beber, té de Kombucha no puede proporcionar beneficios para la salud, de acuerdo con la Clínica Mayo. La primera vez que empezar a hacer el té de Kombucha, siempre seguir una receta de una fuente confiable para utilizar pautas adecuadas de seguridad alimentaria, y asegurar su salud y seguridad personal.

Escoja su té

Kombucha se hace siempre con té elaborado, endulzado, pero se puede utilizar diferentes tipos de té, dependiendo del sabor que desee. El té negro es el tipo más común de té utilizado para la fabricación de Kombucha - y si usted está tratando de coincidir con una variedad comercial o preparado que ha tenido antes - utilizar el té negro. Sin embargo, puede utilizar el preparado de té verde, rooibos, té de manzanilla y blanco para hacer Kombucha. Tés que contienen aceites esenciales para dar sabor como chai o bergamota deben evitarse ya que pueden dañar el cultivo utilizado para hacer Kombucha. Utilizar el té de hojas sueltas orgánica para el sabor óptimo, y preparar el té tal como lo haría para beber por sí solo.

Cultura simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY) o Madre de Kombucha

colonia simbiótica de bacterias y levaduras, a menudo abreviado como un acrónimo como SCOBY o la madre de Kombucha, se recoge de bacterias y levaduras a partir del cultivo de Kombucha y se usa para hacer té de Kombucha. SCOBY es una cultura plana, similar a una tapa que crece en la parte superior de una colonia de Kombucha, y así es como comúnmente se empaqueta y se vende. Mientras que usted puede hacer crecer su propia SCOBY utilizando una botella de Kombucha preparado comercialmente, es mucho más rápido y más fácil de comprar el SCOBY de una tienda de alimentos saludables o minorista especializada productos kombucha en línea. Busque SCOBY que es tan o de color marfil y evitar cualquier producto que tiene moho negro, naranja o verde, ya que el moho es un signo fiable de que la cultura ya no está activo.

Azúcar

El azúcar es una parte importante del proceso de fermentación necesaria para hacer kombucha. Al hacer Kombucha, se debe utilizar el azúcar blanco normal o cristales de caña evaporado orgánicos para garantizar que su producto final tendrá el nivel de pH adecuado de entre 2,6 y 4,0. También puede utilizar el azúcar turbinado en bruto, un tipo de azúcar en bruto que se hila a través de turbinas a la melaza y tiene más sabor que el azúcar granulado, ya que está menos procesado. Aunque se puede usar melaza o azúcar morena para hacer Kombucha, tendrá que comprobar el nivel de pH, utilizando un medidor de pH especial para asegurarse de que tiene el nivel de pH adecuado, incluso si usted está siguiendo una receta probada. Usted puede comprar un medidor de pH para la comida hecha en algunas tiendas de restaurante y de varias tiendas en línea. No utilizar la miel cruda o edulcorantes artificiales para hacer Kombucha. La miel cruda contiene bacterias que pueden afectar negativamente el proceso de fermentación del té de Kombucha. Los edulcorantes artificiales son en su mayoría a base de plantas y no ayudan a la fermentación, por lo que no se pueden utilizar para hacer té de Kombucha.

La adición de vinagre o Preparado Kombucha

Kombucha debe tener un pH de entre 2,6 y 4,0, por lo que la adición de un líquido ácido es necesario para hacer que el seguro para el consumo. El ingrediente ácido más común utilizado para hacer Kombucha ya se prepara el té de Kombucha - ya sea desde su suministro de personal o de una botella de un fabricante reconocido. Anteriormente Kombucha preparado debe compensar aproximadamente 1/8 del lote que está haciendo. Como alternativa a la Kombucha preparado, se puede usar vinagre blanco destilado o pasteurizada vinagre de manzana. El uso de vinagre hará que el té de Kombucha preparado tiene un sabor ligeramente más amargo de lo que sería si estuviera usando el té de Kombucha preparado como ingrediente ácido.

Consejos y advertencias

• Vea la sección Recursos, a continuación, para más información sobre Organic Raw Kombucha.