Cómo cortar un aguacate Decorativamente
Totalmente aguacates maduros tienen una textura especial suavidad, más parecido a la mantequilla a temperatura ambiente que la mayoría de otros tipos de fruta o verdura. Esto puede hacer que sea difícil para cortar limpiamente y de forma decorativa. Sin embargo, sus grasas monoinsaturadas saludables riqueza y los hacen vale la pena el esfuerzo. Siguiendo algunas reglas simples, usted podrá dominar rápidamente el arte de cortar los aguacates decorativamente para ensaladas o guarniciones.
Reducir a la mitad el aguacate
Cuando el aguacate haya madurado completamente, su piel será de color casi negro y se sentirá un poco de "dar" cuando se aprieta suavemente con la mano. Reducir a la mitad, utilice un cuchillo muy afilado con una hoja delgada. Mantenga el aguacate en la palma de una mano y cortar alrededor a lo largo, desde el extremo del tallo al final de la floración. Copa del aguacate en sus manos y gire suavemente las dos mitades en direcciones opuestas. Use una cuchara de sopa o una mesa para excavar con cuidado el hoyo, dejando las mitades listos para usar.
Extracción de la Piel
Antes de que pueda cortar el aguacate, el siguiente paso es eliminar la piel. La forma más rápida y más fácil es usar la misma cuchara. Media taza un aguacate en la palma de su mano, y deslice la punta de la cuchara entre la fruta y la piel. Mantener la cuchara presiona contra la piel, deslice la longitud del aguacate. toda la mitad de aguacate debe deslizarse de manera prolija, dejando una cáscara vacía atrás. Repita con la otra mitad. Algunos cocineros les resulta más fácil cortar los aguacates en la piel, pero es difícil eliminar las rebanadas de la piel sin dañarlos.
Rebanando con un cuchillo
El aguacate es ligeramente pegajosa y muy suave. Usted puede cortar una con un cuchillo, pero para hacer recortes, limpias y atractivas que necesita un cuchillo afilado con una hoja delgada. Esto mantiene la fricción al mínimo. Coloque la parte plana de aguacate abajo en la tabla de cortar y cortar mediante la celebración de su cuchillo en un ángulo y lo atrae hacia atrás a través del aguacate. Si se corta verticalmente hacia abajo, es más probable que aplastar el aguacate y hacer rodajas desiguales. Recuerde, la consistencia es visualmente atractivo. Tenga cuidado de cortar las rodajas con un espesor homogéneo para el mejor aspecto.
Rebanar con otras herramientas
Un cuchillo no es su única opción para cortar el aguacate. Para algunas personas es más fácil de usar un trozo de hilo o seda dental. Tire del hilo apretado entre sus manos, y presione firmemente hacia abajo para hacer que cada corte. Una vez más, la consistencia es la clave para una rebanada atractivo y decorativo. Otra forma de lograr rebanadas coherentes es mediante el uso de una máquina de cortar de aguacate comercial. Estos cucharada a la vez un aguacate de la piel y cortar en rodajas de manera uniforme. Sin embargo, esto hace que una porción relativamente gruesa. rodajas finas, cortadas a mano son a menudo más atractivo en el plato.
Uso de las rebanadas
Al igual que muchas otras frutas y verduras, los aguacates se oscurecen como las superficies de corte se oxidan. Puede reducir la velocidad de esta reacción mediante el cepillado las rodajas con un fluido ácido como el jugo de limón o lima diluido o vestirlos con una vinagreta. Como alternativa, cortar el aguacate inmediatamente antes de servir. Una técnica porción atractiva es colocar tres a cinco rodajas en un plato, luego se extendió en forma de abanico, presionando hacia abajo en un extremo. Las rodajas delgadas en rizos o rosetas para adornar ensaladas o decorar bandejas de vegetales.