Cómo limpiar una paloma para Comer
Las palomas son un ave de caza popular en América del Norte. Los cazadores son capaces de cazar palomas en los meses de otoño, normalmente entre el 1 de septiembre y finales de diciembre. Algunos cazadores optan por donar su carne, pero otros prefieren limpiar y comer sus propias aves de caza. Limpieza palomas normalmente no requiere mucho tiempo debido a los pájaros pequeños comparados con los patos o gansos. Con unos cuantos artículos para el hogar, se puede limpiar palomas y disfrutar de ellos en sus recetas favoritas.
Instrucciones
1 Llenar un recipiente grande para mezclar la mitad con agua tibia y vierta aproximadamente 2 cdas. de sal en el agua. Coloque el recipiente junto a la zona donde va a la limpieza de las palomas. Ponga periódicos sobre el mostrador o mesa donde se va a trabajar, y se puso un par de guantes de goma o látex.
2 Recoger una paloma. Cortar las dos alas y la cabeza con un par de tijeras de jardín. Coloque todas las partes no utilizadas en la bolsa de basura. Cortar una pequeña incisión en el vientre del ave con una navaja de bolsillo para que pueda agarrar su piel con los dedos pulgar e índice. Sólo corte en la piel, no en la carne a continuación. Despegue la piel del cuerpo, y usar el cuchillo para cortar cualquier sección que sobresale. Compruebe el cuerpo de exceso de grasa, que será amarilla y blanda, y rodar fuera de la cavidad del cuerpo con los dedos.
3 Coloque la paloma en la prensa, con la pechuga hacia arriba. Inserte su pulgar derecho en la parte inferior de la cavidad del cuerpo, justo debajo de la coraza. Mantenga la espalda de la paloma con la mano izquierda. Haga palanca en el seno de distancia del resto del cuerpo tirando rápidamente con la mano derecha. Tire el resto de la cavidad del cuerpo en la bolsa de basura.
4 Limpiar todas las plumas, y enjuagar el pecho paloma bajo una corriente de agua fría en el lavabo. Coloque el pecho en el agua salada en el recipiente de mezcla. Repita el proceso de limpieza para cada paloma adicional. Coloque el recipiente de mezcla en el refrigerador. Permitir a los pechos de paloma en remojo en el agua salada durante al menos dos horas, y preferiblemente durante la noche, antes de la cocción. El agua salada ayudará a purgar cualquier sangre del tejido antes de comer, así como añadir un poco de sabor.