¿Cuáles son los hornos holandeses?

Un verdadero horno holandés es una olla de hierro fundido pesado con los pies en la parte inferior y una tapa de labios para mantener las brasas de la chimenea. La parte superior tiene un mango curvado por lo que se puede quitar con un levantador de tapa mientras está caliente. Se han utilizado durante siglos para cocinar los alimentos sobre el hogar abierto. Hoy en día, un horno holandés general significa una gran olla con un fondo plano que se utiliza en la estufa.

Origen

En realidad, nadie sabe a ciencia cierta donde el término "olla" de procedencia. Una teoría sugiere que el nombre proviene de los comerciantes holandeses que venden ollas de hierro fundido. Otros creen que fueron nombrados después de los holandeses que se establecieron en Pennsylvania. Algunos creen que el nombre proviene de un método de fundición de hierro que fue desarrollado por los holandeses. Ellos fueron utilizados por primera vez en el siglo VII.

Cocina

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de cocina en el hogar abierto, no se hizo utilizando las llamas del fuego. En cambio, los pioneros utilizaron los carbones resultantes de la quema por completo de leña en la chimenea. La comida se cocina en frente de la chimenea en la chimenea. troncos carbonizados se desmoronaron por debajo de los morillos y sacar con una cuchara sobre la solera. El horno holandés, que fue levantado en las piernas, se coloca encima de las brasas. Más carbones estaban apilados en la parte superior de la tapa, la creación de un horno de convención en miniatura en el interior del horno holandés. Las mujeres hornear pan, pasteles, carne y verduras en el interior del horno holandés.

Condimento

Antes de utilizar ningún utensilio de cocina de hierro fundido, que incluye un horno holandés, que debe ser "sazonado". El proceso crea un sello, casi como una laca, que evitará que el hierro se oxide y crear una superficie antiadherente. Para la temporada un horno holandés, el escudo en un acortamiento, como Crisco, y hornear a 300 grados durante al menos una hora. Es normal que el horno holandés de fumar durante este proceso.

Limpieza

Nunca use jabón o depuradores abrasivos para limpiar un horno holandés. No golpee una olla caliente con agua fría o puede deformar fuera de forma. Simplemente limpie el interior con agua tibia y un paño suave o papel toalla. Seque por completo.

Hoy

Lodge es el mayor fabricante de hierro fundido hornos holandeses hoy. demostraciones de cocina de hogar abierto se llevan a cabo en muchos museos de historia de estar al aire libre y campamentos de la guerra civil. Ellos también son utilizados por los entusiastas del aire libre y Boy Scouts en el camping.