¿Cómo hacer Inicio Canning

June 20

conservas caseras no es difícil, pero requiere equipo especial, el exceso de producto y tiempo. Las recompensas son muchas e incluyen llenar los estantes de la despensa con una amplia variedad de frutas y verduras, y saber exactamente lo que está en los alimentos que consume. Los tomates y las jaleas son a menudo la elección de conserveros por primera vez, ya que son simples y fáciles. Otras verduras y carnes requieren conservas a presión, que puede ser intimidante para los conserveros novatos.

Instrucciones

El agua del baño Canner

1 Colocar frascos vacíos en el agua y añadir agua suficiente para cubrir completamente los frascos por 2 pulgadas.

2 Coloque la olla sobre una estufa de ojo y baje el fuego a alto. Llevar el agua a hervir, a la rodadura. Esto esteriliza los tarros.

3 Retire los frascos del agua después de 5 minutos. Utilizar el levantador frasco para levantar los tarros y dejar que el drenaje de agua de nuevo en la olla.

4 Coloque las tapas de conservas en el cazo y se llenan de agua. Llevar las tapas a ebullición y apagar el fuego.

5 Llene los frascos como se indica en la receta de conservas. Utilice el embudo para llenar los frascos con el nivel adecuado, dejando el espacio de cabeza requerida en el frasco.

6 Usa los pinzas de cocina para eliminar las tapas de enlatado, uno a la vez, de la cacerola.

7 Colocar una tapa en cada frasco y asegurar con un anillo de tapa de enlatado. Atornillar el anillo de tapa con fuerza.

8 Coloque los botes de nuevo en el agua hirviendo en la olla a baño de María y el proceso para la cantidad de tiempo recomendado en la receta.

9 Retirar los frascos y lugar en un contador o un alambre de toallas cubiertas de enfriar. Compruebe las tapas para asegurar que han sellado. Si pulsa en el centro de las tapas y se puede sentir ningún movimiento en absoluto, el frasco se sella correctamente. Si la tapa se mueve, guarde el frasco en el refrigerador y el uso tan pronto como sea posible.

olla de presión

10 Asegúrese de que su olla de presión se encuentra en perfecto estado de funcionamiento. Su agente de extensión del país en el que se puede dirigir al lugar adecuado para que el indicador de presión verificado su exactitud.

11 Leer la receta por completo antes de comenzar a preparar la comida. Algunas recetas piden la comida para ser cocinados y envasados ​​en caliente, mientras que otros permiten un paquete cruda, fría. Asegúrese de seguir la receta exactamente. Una vez que los frascos se llenan, añadir las tapas y los anillos de los frascos.

12 Colocar los frascos llenos en la olla a presión y añadir agua a la olla, según las recomendaciones del fabricante.

13 Bloquear la tapa de la olla a presión en su lugar ya sea utilizando el método de giro-tapa o el método de rosca de la olla en particular.

14 Llevar la olla hasta presión sobre fuego medio-alto. La mayoría, pero no todas, las recetas requieren 15 libras de presión. Si usted tiene una olla de tipo de indicador, el dial le dirá cuando se ha alcanzado la presión correcta. Si usted tiene un medidor se agitan, el indicador se agitan violentamente en la olla cuando se alcanza la presión.

15 Baje el fuego a medio-bajo y procesar los alimentos para la cantidad de tiempo que se pide en la receta. Esto puede ser tan poco como 15 minutos o puede ser tan largo como de 1-1 / 2 horas si la receta contiene carne.

dieciséis Retire la olla de la estufa ojo después de que el tiempo asignado y dejar que se enfríe.

17 Levante la válvula de vapor en la olla para liberar cualquier presión restante en la olla.

18 Retire la tapa de la olla y utilizar el levantador frasco para retirar los frascos de la olla.

19 Deje que los frascos se enfríen y la prueba de estanqueidad interna.

Consejos y advertencias

  • La "bola Libro Azul de Canning" es un libro imprescindible tener en su estantería de la cocina si va a conservar cualquier frutas, verduras o carnes por el método de enlatado. Se venden en todas partes enlatando suministros están disponibles o se pueden comprar online.For más Fabricación de conservas recetas en profundidad, verificar los libros de "poner comida Por" o "abastecerse". Ambos se pueden encontrar en Amazon o su bookstore.When local de la apertura de una olla a presión, siempre levantar la tapa lejos de su cuerpo. Si el vapor se queda en la olla que se disipará lejos de usted.

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