Cómo crear una torre de marisco en el hogar

June 17

Cómo crear una torre de marisco en el hogar


Marisco torres constan de grandes cantidades de mariscos frescos servidos en un soporte que contiene tres niveles platos de servir de tamaños descendentes. Están presentan principalmente en las funciones informales que se sirve estilo familiar - como un buffet de mariscos refinado. Clásico fruta de mer constituye la oferta de la torre, que comúnmente incluyen ostras, almejas, cangrejos, langostas, camarones y caviar. Realización de una torre de marisco en casa es simplemente una cuestión de adquisición del buque porción adecuada - se destacan los productos del mar con gradas y bandejas - y la organización de los productos del mar sobre ellos.

Instrucciones

1 Verter 2 1/2 galones de agua fría en una olla 3 galones. Añadir 1/4 taza de sal kosher, 1 taza de vino blanco seco, 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y 1 taza de ingredientes aromáticos a la olla y colocarla en la gama.

2 Ajuste el fuego a medio-alto y llevar el agua a ebullición. Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos de 1 galón medio lleno de hielo y medio lleno de agua fría y déjela a un lado. Coloque la langosta viva en el agua hirviendo.

3 Cocinar la langosta durante 10 minutos. Retire la langosta con pinzas y colocarlo en el baño de hielo durante 10 minutos y déjela a un lado. Reponer el hielo según sea necesario. Deje que el agua vuelva a hervir y añadir 4 patas de cangrejo rey a la olla.

4 Hervir las patas de cangrejo hasta que la carne se vuelve opaco, aproximadamente 7 minutos. Coloque las patas de cangrejo en el baño de hielo-agua durante 7 minutos y deje que el agua en la olla para volver a hervir. Reponer el hielo según sea necesario. Añadir 1 1/2 libras de camarones al agua y cocinar hasta que esté opaco, aproximadamente 6 minutos.

5 Retire los camarones, colocarlos en el baño de hielo-agua durante 6 minutos y se puso a un lado. Desenrosque las garras y los nudillos de la langosta y dejar de lado. Cortar la cola de la langosta con el cuchillo del cocinero, dividido por la mitad longitudinalmente y cortar por la mitad a lo ancho, haciendo 4 piezas.

6 Romper las pinzas de langosta. Separar las patas de cangrejo en las articulaciones y cortar a través de las conchas para exponer la carne. Coloque la langosta, patas de cangrejo y camarones en recipientes de almacenamiento de alimentos y colocarlos en el refrigerador para enfriar durante 1 hora.

7 Llenar las bandejas de la torre de marisco de 3 niveles con 2 pulgadas de hielo picado. Cubrir el hielo con algas.

8 Shuck 20 ostras y almejas 15. No derrame el líquido mariscos contenida en las conchas.

9 Organizar las ostras de todo el borde de la bandeja inferior. Colocar las almejas en el interior del círculo de ostras, haciendo un segundo círculo. Coloque varias rodajas de limón y una cazuela de la salsa, como la reseda, en el centro de la bandeja inferior.

10 Retire el marisco de la nevera. Coloque un molde de mantequilla de limón en el centro de la segunda bandeja. Organizar las patas de cangrejo en los alrededores de la mantequilla de limón.

11 La línea del perímetro de la segunda bandeja con el camarón. Coloque el caviar en el centro de la bandeja superior y disponer la langosta alrededor de ella.


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