Instrucciones de levadura seca activa

May 29

Instrucciones de levadura seca activa


Las personas que hornean en casa suelen utilizar uno de los tres tipos de levadura: levadura fresca activa, levadura instantánea o de levadura seca activa. La gente a menudo prefieren levadura seca activa, ya que es menos perecedero que la levadura activa fresca, pero proporciona un sabor más profundo que la levadura instantánea. Debido a que la levadura seca activa puede perder su capacidad creciente con el tiempo, se debe activar la levadura antes de añadir a una receta para asegurarse de que está activo y proporcionará el aumento necesario en su masa.

Instrucciones

1 Mide 1/4 taza de agua caliente del grifo y se vierte en una taza de medición que contiene al menos 1 taza.

2 Compruebe la temperatura del agua con un termómetro y, o bien esperar a que se enfríe a entre 100 y 110 grados Fahrenheit o añadir agua fría para bajar la temperatura. Si se agrega agua fría, verter un poco de agua para volver a 1/4 taza antes de proceder.

3 Se agita 1 cucharadita. azúcar en el agua, si se desea, para activar la levadura más rápidamente. Recetas que no requieren de azúcar deben omitir este paso, ya que podría hacer que el pan demasiado dulce.

4 Revuelva en 2 1/4 de cucharadita. levadura seca de activo en el agua. Esta es la cantidad contenida en un onzas 1/4. sobre de levadura envasado.

5 Espere 10 minutos mientras que las espumas de levadura. Si la levadura no ha espumado hasta la marca de 1/2 taza en la taza de medir, es demasiado viejo y no funcionará.

6 Preparar la masa de pan como se indica en la receta. Si la receta no requiere la activación de la levadura previamente en 1/4 taza de agua, 1/4 taza de restar la cantidad de agua que pide la receta para tener en cuenta el agua que utilizó con la levadura.

7 Amasar la masa según la receta. Por lo general, las recetas requieren para que usted pueda amasar la masa durante unos cinco a 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica en la textura.

8 Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubrir con papel de plástico o un paño húmedo. Establecer el recipiente en un lugar cálido durante una o dos horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

9 Siga el resto de las instrucciones de su receta para permitir que la masa suba más, dándole forma y hornearlo.

Consejos y advertencias

  • Si usted vive a una altitud de más de 3.000 pies, use un poco menos de harina de lo recomendado en la receta y comprobar que la masa suba más frecuencia, ya que podría duplicar su tamaño dos veces más rápido que lo haría a nivel del mar.

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