Cómo humo almejas

moluscos ahumados son un gran plato para cualquier época del año. El tipo más popular de almejas utilizados para fumar son almejas pero cualquier tipo de almeja va a hacer. Hay varios tipos diferentes de madera de fruta que se puede considerar el uso para el fumador, pero para las almejas, cerezo, arce o madera de manzana son los más apropiados, ya que son más sutiles y no van a dominar las almejas. Asegúrese de utilizar las almejas frescas en la cáscara para los mejores resultados.

Instrucciones

1 Remojar las almejas en agua fría durante al menos dos horas antes de su uso. El remojo es importante para ayudar a quitar la arena y otros desechos de las almejas. También tendrá que remójela fruta que se va a utilizar en el fumador durante al menos una hora antes de usar. Frote las almejas con agua fría antes de la cocción.

2 Ir a través de las almejas y descartar cualquier almeja que están rotos o no cerrado herméticamente.

3 Preparar el fumador encendiendo las briquetas de carbón y llevando la temperatura a aproximadamente 200 grados Fahrenheit.

4 Organizar las almejas en una bandeja de metal para que no se apilan una encima de la otra. Picar el ajo y añadir la mantequilla, ajo y una cerveza de doce onza a la bandeja de metal.

5 Coloque la bandeja de metal en el fumador y añadir la madera fruta a la cámara de ahumado. Usted tendrá que seguir añadiendo la madera y el carbón vegetal de frutas a la cámara de fumar con el fin de mantener una temperatura estable alrededor de 200 grados Fahrenheit.

6 Cocinar las almejas durante aproximadamente veinte minutos o hasta que se abran. Descarte cualquier almeja que no se abran, retirar las almejas restantes de la parrilla, agregar su salsa favorita y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Otras maderas apropiadas para las almejas de fumar incluyen el aliso, pacana, mezquite y cenizas.
• Nunca use madera tratada en un fumador como los productos químicos de la madera no son buenas para la salud o el sabor de los alimentos.