Cómo cocinar el uso de papel de pergamino con el silicio

July 17

Cómo cocinar el uso de papel de pergamino con el silicio


El papel de pergamino es un elemento de cocina versátil que se utiliza para almacenar y cocinar los alimentos. Fue producido originalmente a partir de papel secante se trató con ácido sulfúrico. Este lavado químico hizo el papel denso y resistente a la humedad y el calor. El papel de pergamino todavía se produce de esta manera, sin embargo, muchos fabricantes ahora añadir un silicio de revestimiento para crear un producto más seguro y más durable. pergamino siliconado es antiadherente y se ha incrementado la resistencia a la humedad, el calor y el aire. Cooking "en Papilotte" - en papel - es fácil, ahorro de tiempo y ordenado. La técnica crea un entorno cerrado que retiene la humedad, lo que resulta en platos sabrosos con menos aceite añadido. Cualquier verdura o carne pueden cocinarse en Papilotte sin embargo ciertos elementos son más sensibles al calor intenso y húmedo, tales como pechuga de pollo, lenguado, calamares, carne asada y vieiras.

Instrucciones

Revestimiento

1 Busque la temperatura máxima del horno en el lado de la caja de papel de pergamino. (Por ejemplo, apta para horno a 420 grados F.)

2 Precalentar el horno a la temperatura deseada.

3 Cubra el fondo de un molde con papel pergamino. Asegúrese de que el papel se ajusta en el lecho de la sartén sin colgando sobre los lados.

4 Cocine según las instrucciones de la receta.

5 comida fresca en el papel de pergamino o eliminar los alimentos y el uso de la hoja de pergamino de nuevo.

rondas

6 Cortar una hoja de papel de pergamino 1 pulgada más largo que el ancho de la sartén. (Por ejemplo, A redondo de 9 pulgadas requiere una hoja de 10 pulgadas de papel de pergamino.)

7 Doblar el papel por la mitad en sentido longitudinal. Repetir, doblando a lo ancho.

8 Gire el papel de forma que el borde plegado es paralelo a su cuerpo y el lado derecho tiene cuatro capas visibles de papel.

9 Doblar el pliegue al borde izquierdo para formar un triángulo. Realice dos pliegues más la disminución de la anchura del triángulo.

10 Gire el molde redondo de manera que la parte inferior quede hacia arriba.

11 Mantenga la punta del triángulo en el centro de la sartén.

12 Formar un pliegue en el que el papel alcanza el borde de la sartén.

13 Corte a lo largo del borde arrugado.

14 Abrir la ronda y colocarlo en la bandeja.

15 Rellenar con la masa o la masa para pastel.

En Papilotte

dieciséis Corte un pedazo de pergamino 6-10 pulgadas más largo que el doble de la anchura de su carne. (Por ejemplo, un filete de pescado de 3 pulgadas requiere de 12 pulgadas de papel de pergamino.)

17 Doble la hoja por la mitad en sentido longitudinal. Recorte el borde para formar un semicírculo, con el centro en el pliegue.

18 Abra el papel de pergamino.

19 Coloque la carne, verduras y condimentos en el centro de la hoja.

20 Doble la hoja en sentido longitudinal.

21 Crimp y doblar el borde del círculo comenzando en la esquina y trabajando hacia el otro lado. Asegurar los extremos del borde con, clips de metal recubiertas de las Naciones Unidas para mantener la tapa, si se desea.

22 Colocar en el centro de una bandeja de horno. Cocine como se indica.

Consejos y advertencias

  • El papel de pergamino también puede ser utilizado para rodar costras, crear una superficie de trabajo limpia, la comida tienda, decorar tartas y hacer plantillas seguro para los alimentos.
  • A diferencia del papel de cera o papel de aluminio, cada lado de papel de pergamino se puede utilizar.
  • Aunque la cocción "en Papilotte" es una técnica francesa, muchos diferentes tradiciones culinarias implican preparación similar. Algunas alternativas papel de pergamino son hojas de bambú, hojas de plátano, hojas de maíz, hojas de parra y la piel de la calabaza.
  • No abra un paquete de pergamino una vez que ha comenzado la cocción.
  • Al abrir un paquete de pergamino, se dará a conocer vapor. Proceda con precaución.
  • Si el uso de clips de papel para sellar su paquete, esperar a que el metal se enfríe antes de intentar la eliminación. Asegúrese de usar guantes de cocina.

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