Tiempo de la barbacoa por Tri-Tip
El tri-propina es un corte muy bien veteado de la carne situada hacia la parte posterior de la vaca en la parte inferior del vientre. Una pequeña sección de la vaca, sólo hay dos tri-consejos sobre cada vaca. Mientras que un tri-punta recortada puede llegar a pesar hasta 5 libras., Los tri-tips que encuentras en el supermercado es probable que estar más cerca de 1 1/2 libras. a 2 1/2 libras .. La carne también mide entre 2 pulgadas y 3 pulgadas de espesor.
Temperatura interna
Use un termómetro de carne y colocarla en la pieza más gruesa de la carne de vacuno. Para tri-tip, rara es 125 grados Fahrenheit a 130 grados Fahrenheit. Medio raro es de 135 grados Fahrenheit a 140 grados Fahrenheit. Medio es de 140 grados Fahrenheit a 150 grados Fahrenheit. Medianas, así es de 150 grados Fahrenheit a 155 grados Fahrenheit. Bien hecho tri-consejo se produce a 160 grados Fahrenheit o más. Tri-tip continuará cocinando durante el proceso de reposo. Durante este tiempo, la temperatura puede elevarse de cinco a 10 grados Fahrenheit. Eliminarlo de la parrilla de 5 grados Fahrenheit a 10 grados Fahrenheit por debajo de la temperatura deseada. Por ejemplo, si desea que rara tri-tip, debe eliminarlo de la parrilla en no más de 120 grados Fahrenheit.
Bajo y lento
Algunas personas les gusta la barbacoa su carne durante un largo período de tiempo durante las bajas temperaturas. El truco es que la temperatura interna debe alcanzar los niveles mencionados anteriormente para lograr el nivel adecuado de cocción. Por lo tanto es posible que cocinar despacio y abajo a 225 grados Fahrenheit a 250 grados Fahrenheit, pero sabe que, dependiendo del tamaño, puede tardar hasta dos horas para cocinar. Puede terminar la carne a fuego directo para conseguir un buen fiador en él. Una vez que el tri-consejo ha alcanzado la temperatura interna deseada, coloque el directamente sobre las brasas y girar varias veces durante unos cinco minutos hasta dorar un bonito formas marrones en la parte exterior de la carne.
Calor indirecto Superior
Coloque los carbones o encender el gas en un lado de la parrilla. A continuación, calentar la parrilla hasta que la temperatura se lee 350 grados Fahrenheit a 375 grados Fahrenheit. Coloque el tri-propina a fuego indirecto. Inserte un termómetro para el punto más grueso, y luego permitir que se cocine durante unos 20 minutos. Da la vuelta al tri-tip y continuar la cocción hasta que la carne llegue a su temperatura interna deseada. Dependiendo de su preferencia, a continuación, puede colocar a fuego directo y dorar durante cinco minutos girando el tri-tip con frecuencia durante unos cinco minutos. Deje reposar durante cinco a 10 minutos, cortar y servir.
Fiador y mantenerse alejados
Este método es el reverso de la abrasador tri-propina al final del proceso de cocción. Deje que la parrilla para llegar a 350 grados Fahrenheit a 375 grados Fahrenheit. Dorar la carne en el comienzo colocando el tri-propina a fuego directo durante unos cinco minutos. Gire el tri-propina una y deje que se cocine durante otros cinco minutos. Reducir el calor a un fuego medio-bajo en una parrilla de gas o coloque el tri-propina a fuego indirecto en una parrilla de carbón. Deje que el tri-tip para cocinar durante unos 10 minutos por cada lado hasta que llegue a la temperatura deseada de acuerdo con el termómetro de carne.