¿Cómo puedo solucionar problemas de elaboración de cerveza casera?

Junto con el crecimiento de micro-cervecerías comerciales, elaboración de cerveza casera de cerveza se ha convertido en un muy popular do-it-yourself actividad, y muchos miles de personas se están gestando su propia cerveza en la actualidad. Sin embargo, la fabricación de cerveza es un arte así como una ciencia, y si se está gestando una cerveza, una cerveza rubia, un portero o una cerveza negra, muchas cosas pueden salir mal. Tener un proceso integral y eficaz de solución de problemas es muy importante.

Instrucciones

1 Identificar el problema. Los problemas típicos incluyen amargor, astringencia, contenido alcohólico mal o cuerpo (espesor) para el tipo de cerveza, notas amargas u otros sabores extraños. A veces habrá más de un problema, especialmente si usted es nuevo en la elaboración de cerveza casera.

2 La investigación de una solución al problema (s) que ha identificado. Hay decenas de posibles problemas y soluciones en la solución de problemas cervezas de la casa. Utilice las fuentes previstas en las secciones Referencias y Recursos más adelante como puntos de partida para futuras investigaciones.

3 Tomar medidas para resolver el problema (s) que ha identificado. La amargura en tu cerveza es a menudo causada por el uso excesivo de saltos, los tiempos de ebullición excesivamente largas, el exceso de uso de maltas negras o asadas, o el uso de agua alcalina o agua con demasiados sulfatos. La filtración a menudo ayuda con amargura.

El perfil alcohólica mal para una cerveza es generalmente causada por una temperatura de fermentación incorrecta. Diferentes tipos de cerveza tienen diferente contenido de alcohol por lo que necesita para asegurarse de que usted está manteniendo la temperatura de fermentación correcta para el tipo de cerveza que está gestando. También puede reducir el contenido de alcohol mediante la dilución y / o la adición de malta de trigo o de su cerveza casera.

Off notas de sabor como un sabor medicinal o una nota amarga puede ser el resultado de más de punto de ebullición de sus granos, el uso de agua clorada y / o la contaminación bacteriana. Un sabor de huevo podrido col o casi siempre es causada por la malta que es demasiado húmedo, la contaminación bacteriana o un problema con la levadura.

Consejos y advertencias

• Mantener condiciones estériles en todo momento durante el proceso de elaboración de la cerveza, y almacenar todo el equipo de elaboración y los ingredientes en un lugar fresco y seco.