Cómo cocinar el cocido del New York Strip Steak

El filete New York Strip es un corte muy tierna de la carne. Es un corte perfecto para estofar. Aunque este método de cocción se utiliza generalmente para menos tiernos cortes de carne, que puede ser utilizado para preparar una muy sabroso filete New York Strip. Estofado de carne consiste en cortar en cubos o trozos, recubriéndolo con harina y las especias y de la fritura en aceite o grasa, colocándolo en un líquido en un recipiente cubierto y cocinar en el horno a fuego lento durante dos o tres horas.

Instrucciones

1 Cortar la carne en cubos de 2 pulgadas. capa finamente el fondo de una sartén con el aceite de oliva. Calentar a fuego medio-alto. Mezclar la harina, la pimienta y la sal en un recipiente poco profundo.

2 Coloque las rodajas de cebolla y el ajo en la sartén. Si bien esta mezcla se cocina, cubra la carne en cubos con la mezcla de harina.

3 Cuando la cebolla y el ajo son translúcidos, coloque los cubos en la sartén y dorar. Asegúrese de no girar demasiado a menudo de modo que no se desprenda el recubrimiento.

4 Verter la merlot en su horno holandés y colocar en un horno caliente para calentar mientras que la carne se dore. La transferencia de la carne, la cebolla, el ajo y jugos resultantes en el horno holandés con la merlot y la cubierta.

5 Devolver los holandeses hacia el horno y hornear a 275 grados durante dos horas. Compruebe el plato de vez en cuando para asegurar que todavía hay líquido alrededor de los cubos. Añadir agua o más en rojo vino en pequeñas cantidades, según sea necesario.

Consejos y advertencias

• Los tiempos de cocción pueden variar. Experimenta con diferentes temperaturas y utensilios de cocina. Por ejemplo, el hierro fundido conduce el calor mucho mejor que la adición de aluminum.Try picado vegetables.Braise la carne de la reducción de sidra de manzana y rodajas de manzanas Golden Delicious.