Descongelación costillas de cerdo sin hueso
costillas de cerdo sin hueso por lo general no son las costillas en absoluto, sino porciones del hombro o el lomo, cortado en formas similares a nervios y comercializados como "nervaduras de estilo rural". Son mucha carne y delicioso cuando está bien preparado, y por lo general menos grasa que las costillas verdaderas. Son también un mejor valor por peso, ya que usted no está pagando por los huesos no comestibles. costillas sin hueso frescas se pueden cocinar de inmediato, pero si comprarlos congelados que van a necesitar para descongelar con seguridad en primer lugar. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos reconoce cuatro formas de hacer esto.
La descongelación del refrigerador
Para reducir al mínimo el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, los alimentos siempre deben mantenerse fuera de la "zona de peligro", que es la temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Esto hace que el refrigerador en un lugar ideal para descongelar las costillas, ya que está diseñado específicamente para mantener los alimentos por debajo de 40 F. Coloque las costillas en un plato o recipiente para evitar que goteen sobre otros alimentos, y dejarlos en el refrigerador hasta que estén completamente descongelado.
Descongelación en agua
Si usted no tiene el tiempo para descongelar las costillas en el refrigerador, puede utilizar el método de agua fría. Coloque las costillas en un tazón o recipiente lo suficientemente grande como para mantenerlas sumergidas. Llene el recipiente con agua fría. Si el recipiente encajará en su fregadero, ejecutar un lento goteo continuo desde el grifo de agua fría para mantener el agua en circulación. Si esto no es posible, cambie el agua cada media hora hasta que las costillas estén completamente descongelados.
La descongelación de microondas
La mayoría de los hornos de microondas ofrecen la opción de descongelar los alimentos en peso, o el uso de una función de descongelación rápida que le permite descongelar por el tiempo. Ninguno de estos es ideal, ya hornos microondas calientan uniformemente. Crean zonas más cálidas dentro del paquete de carne de cerdo, que a menudo se elevan por encima del umbral de temperatura de seguridad de 40 F. minimizar este riesgo, girando las costillas con la frecuencia que se descongelan, y sólo usar el microondas para descongelar costillas en el día que van a ser cocinados .
No descongele
La cuarta alternativa es no descongelar las costillas en absoluto, y simplemente cocinar de su estado congelado. Esto elimina cualquier riesgo de seguridad alimentaria resultante de este proceso, pero sí limitar sus opciones de cocción. No use una olla de cocción lenta o un fumador durante la noche para preparar las costillas congeladas, porque van a tomar demasiado tiempo para elevarse por encima de un 140 grados Fahrenheit seguro para los alimentos. En lugar de ello, la parrilla o al horno las costillas. Van a tener hasta un 50 por ciento más de lo habitual para cocinar, pero serán seguros para comer cuando hayan terminado.