¿Cuáles son los ingredientes de una barra de chocolate sin azúcar?

barras de chocolate sin azúcar, también conocido como el chocolate para hornear o 100 por ciento de chocolate, tiene un solo ingrediente: el cacao. natural del chocolate contiene azúcar y es intensamente amargo. Se convierte en un caramelo sólo cuando azúcar, ya veces la leche o crema, se añade a la misma. chocolate sin azúcar es amargo y es difícil para muchas personas para comer tal cual.

Nibs de cacao

El único ingrediente en el chocolate negro sin azúcar es semillas de cacao. barras de chocolate sin azúcar de mala calidad también pueden contener conservantes y saborizantes artificiales para mejorar el sabor; Sin embargo, estos varían dependiendo de la marca. Una barra de chocolate sin azúcar verdadera contiene sólo las puntas. semillas de cacao, también conocidos como fragmentos de cacao, son el producto de tostar los granos de cacao después de que haya sido retirado de su cáscara. El grano se rompe en trozos pequeños, por lo que se conoce como una "semilla", y se tuesta hasta que se alcanza el sabor adecuado. Plumas se pueden utilizar tal cual para añadir textura crujiente sin azúcar o ser molido en una pasta y se convierte en chocolate.

Proceso

El proceso para convertir los granos de cacao en una barra de chocolate sin azúcar implica la molienda y piezas de fundición. Después de la semilla se tuesta y se rompe se muele en una pasta muy fina conocida como licor de chocolate. licor de chocolate es responsable de la calificación porcentual en otras tabletas de chocolate dulce o semidulce. chocolate sin azúcar es simplemente el moldeo de la pasta de cacao puro en cuadrados o barras que luego se envuelven y se venden en el supermercado.

posibles saborizantes

Es posible que las marcas de la especialidad de chocolates sin azúcar para tener líneas de barras que contienen aromas como la canela, extractos o ají. Sin embargo, como chocolate sin azúcar es amargo debido a la falta de azúcar, generalmente no se consume en que está, pero se utiliza en lugar singularmente para fines de cocción.