Sobre confitadas ñames

August 26

ñame confitadas son un elemento básico en muchas mesas de fiesta en todo el país a causa de sabor dulce y reconfortante del plato y los orígenes del Nuevo Mundo. Hecho de la carne de batatas cocidas y una variedad de ingredientes azucarados, ñame confitadas añaden una combinación única de sabor a las vacaciones y las fiestas a menudo se hacen a partir de recetas familiares transmitidas de generación en generación.

Periodo de tiempo

La mayoría de los estadounidenses no comen ñame confitadas durante todo el año. ñame confitadas se sirven sobre todo como un plato de acompañamiento de vacaciones, especialmente en Acción de Gracias. Las patatas dulces son un nativo de alimentos para las Américas, por lo que una adición apropiada para las fiestas de Acción de Gracias. Históricamente patatas dulces componen una parte más importante de la dieta del estadounidense promedio y fueron comidos, lisos o combinados con otros ingredientes para hacer platos como el ñame confitadas, como pan de cada día.

Geografía

Las patatas dulces como un cultivo no toleran las bajas temperaturas, haciéndolos rentables para crecer sólo en los estados del sur. Por esta razón, platos de patatas dulces como el ñame confitadas siempre han sido más populares en el sur de los Estados Unidos. Sin embargo, el ñame confitadas no son exclusivos de la cocina del sur y se comen en todas las regiones del país, especialmente en Acción de Gracias.

tipos

ñame confitadas se pueden hacer a partir de patatas dulces frescas o de las patatas dulces en conserva. Las patatas dulces que se venden en latas a menudo se comercializan como el ñame y por lo general se cortan en trozos y en conserva con un jarabe dulce. Recetas que requieren de ñame enlatados deben tener en cuenta el dulzor adicional del jarabe de conservas y ajustar cantidades de otros ingredientes en consecuencia.

Caracteristicas

Al utilizar las patatas dulces frescas para hacer el ñame confitadas las patatas dulces son generalmente par cocinado antes de añadir ingredientes adicionales. Las patatas se pueden cortar en mandriles y hervido, al vapor o al horno para suavizar, con las exfoliaciones o fuera. La mayoría de la gente prefiere para eliminar las cáscaras de patatas dulces en la preparación de ñame confitadas, pero sí como su sabor y textura y optar por dejar en ellos.
Una vez que las patatas dulces son cocinados-par, por lo general en capas con una mezcla de ingredientes que se combinan para hacer un almíbar, a menudo incluyendo mantequilla, azúcar moreno, jarabe de arce o miel, vainilla, canela, bombones, frutos secos y pasas. ñame confitadas se pueden hacer con todos estos ingredientes, o con sólo unos pocos, pero la mayoría de las recetas requieren al menos mantequilla, azúcar morena y canela o vainilla.
ñame confitadas suelen cocer durante 45 minutos a una hora a 350 grados F, y si se están utilizando malvaviscos, que no se añaden hasta el final para evitar la quema.

Conceptos erróneos

Mientras que muchos estadounidenses se refieren a las patatas dulces como el ñame, y los términos son intercambiables en los Estados Unidos, el ñame y la batata son dos cosas muy diferentes. Ñame es un pariente lejano de la batata pero les falta una parte del valor nutricional de las patatas dulces, su carne es de color más claro, y crecen en África y otras áreas tropicales. Los "ñames" en el ñame confitadas son la batata, incluso los que se venden en latas y comercializados como "ñames".


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