Tipos de salsa de curry

December 12

Tipos de salsa de curry


platos de curry de la India, Tailandia y muchos otros países se están convirtiendo en estrellas de la cocina internacional. Están disponibles en diversas texturas, con diferentes niveles de intensidad de calor, fresca y envasada. Cuando se trata de curry, hay muchas opciones disponibles para el consumidor de alimentos. El conocimiento previo de los diferentes tipos de salsa de curry puede ayudar a elegir el más adecuado para usted.

Especias comunes

Mientras salsas de curry varían significativamente en todo el mundo, algunas especias son comunes a la mayoría de curry. Estas especias son la cúrcuma, cilantro y comino. La cúrcuma es una especia amarilla rica que tiene un sabor cálido y pimienta. Es más comúnmente es reconocida por su uso en el curry, pero también se utiliza para dar la mostaza su color brillante. El cilantro es la semilla de una planta de la familia del perejil. Se utiliza tanto en la forma entera de la semilla y la tierra, y tiene un sabor suave. Tal vez el ingrediente más picante en polvo de curry comercial, comino, se utiliza tanto en forma de semilla y del suelo. Si bien es más común en su color ámbar, comino también está disponible en blanco y negro.

Curry indio

En la India, la palabra de curry se refiere principalmente a una salsa o un plato de guiso similar. Al igual que la cultura y la geografía del subcontinente, salsas de curry de la India son muy variadas. Cada estado o región es conocida por su uso de diferentes mezclas de especias e ingredientes. En la India Occidental, salsas de curry contienen ingredientes dulces y picantes como canela y chiles. curry norte de la India son el tipo más popular en los Estados Unidos. Contienen una amplia variedad de carnes, frutas y verduras; también contienen regularmente productos lácteos. Las salsas de curry de la India del noreste pedir préstamos a los vecinos de la región, Birmania y el Tíbet. Estas salsas tienden a ser más sabroso que el picante y pueden incorporar cualquier número de carnes - incluso tortuga. salsas de curry indias orientales son sutilmente con sabor, pero varían en la textura de la pasta a la salsa fina. En el sur de la India, el curry se basan en los chiles y las lentejas, sino que varían en intensidad de picante según la región.

curry tailandés

salsas de curry tailandés tienden a ser más delgadas y sopa como, con una leche de coco o agua de base, una mezcla de especias, pasta y carne. La pasta de especias e ingredientes utilizados determinar cuál de los muchos curry tailandés se está realizando. curry tailandés se dividen en dos grandes categorías: los que son a base de agua y los que tienen una base de leche de coco. salsas de curry a base de agua son las más picantes salsas de curry tailandés, ya que no hay grasa de coco para equilibrar el calor. Algunos curry comunes a base de agua son de curry agria, hecho con pescado y tamarindo, y curry de la selva. En la cocina occidental, curry de coco de la leche son los más populares. Estos incluyen el curry de color rojo - panang, verde y Yellow-- y masamam.

Curry británica

salsas de curry británicos son una adaptación de curry indio, volvió a trabajar para adaptarse a los gustos e ingredientes disponibles en el Reino Unido. Por lo general son más dulces que sus homólogos de la India. curry británicos también hacen un mayor uso de ingredientes no está fácilmente disponible en la India, como pastas de frutos. curry británicos tienden a ser salsa, con los mismos salsas utilizadas para diferentes carnes, en lugar de cada plato de curry ser un conjunto único de ingredientes. El curry más popular en Gran Bretaña es el pollo tikka masala, que se basa en un plato indio llamado pollo de mantequilla.


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