¿Cuáles son las sojas tradicionales?
En los términos más simples, la soja tradicionales son la soja que no han sido genéticamente modificados. La soja (Glycine max) son nativos de China, donde se han plantado desde el siglo XI. soja tradicionales son los descendientes modernos de los granos originales. Hasta 1996, eran las únicas disponibles para la siembra de soja. Desde 1996, la soja Roundup Ready modificados genéticamente han ido sustituyendo progresivamente la soja tradicionales en las granjas estadounidenses.
Historia de soja tradicionales
En China, la soja han crecido a nivel nacional como una de las cinco principales alimentos desde el siglo 11. Durante mucho tiempo una parte de la dieta japonesa y del sudeste asiático, así, se introdujeron semillas de soja para el resto del mundo durante la era de los descubrimientos en los siglos 15 y 16.
La soja tradicionales en los Estados Unidos
En los Estados Unidos, la soja se cultivaron por primera vez en Georgia en 1765. Llamado "arveja china", que crecieron bien en suelo estadounidense, pero eran una rareza durante más de un siglo. A diferencia de los agricultores chinos, los agricultores estadounidenses no crecen los granos para la alimentación. Los primeros cultivos fueron cultivadas como forraje y se comían casi exclusivamente por los animales, no personas. Alrededor de la Segunda Guerra Mundial, la soja comenzó a ser utilizado como un cultivo de aceite. Su producción se trasladó desde los estados del sureste al cinturón del maíz del Medio Oeste Por 2001, Estados Unidos estaba creciendo 2,9 millones de toneladas de soja al año, el 75 por ciento de todas las semillas de soja cultivadas en el mundo.
Usos
En China y Japón, la soja se utiliza para tofu, varios tipos de salsa de soja y una gran variedad de fermentado, secado y alimentos frescos. Los japoneses comen soja verde como frijoles de soya y procesar los granos secos en una amplia gama de alimentos de soja que son esenciales para su dieta. En los Estados Unidos, la soja es principalmente un cultivo de aceite. La soja representan más del 80 por ciento de todos los aceites de calidad alimentaria y grasas que se consumen en el aceite de soja de Estados Unidos también se utiliza industrialmente en pintura, barniz y tinta. La comida que queda después de la extracción de aceites del frijol se convierte en alimento para animales. La proteína de soja se convierte en un ingrediente en los alimentos procesados.
La soja GMO
1996 fue un punto de inflexión para la soja en los Estados Unidos. Fue entonces que Monsanto introdujo la soja Roundup Ready, y por primera vez en la historia soja tradicionales no eran la única variedad de soja disponible para los agricultores estadounidenses. la soja Roundup Ready han sido modificados genéticamente para sobrevivir aplicación de herbicida de amplio espectro de Monsanto, Roundup, minimizando la necesidad de cultivo. En 2010, de los 78,9 millones de acres de soja sembrada en los EE.UU., el 90 por ciento eran Roundup Ready frijoles genéticamente modificados, no soja tradicionales.