Cómo preparar las setas shiitake seco

May 5

Cómo preparar las setas shiitake seco


setas shiitake secas pueden añadir un toque oriental a cualquier comida, añadiendo un sabor único a las salsas, sopas y guisos. Un hongo muy apreciado, considerado un símbolo de la longevidad en muchos países asiáticos, el shiitake se introdujeron a los EE.UU. desde Japón. Tienen un alto contenido en proteínas, baja en grasa y una buena fuente de vitaminas y minerales. shiitake seco puede ser una gran adición a cualquier despensa de la cocina; utilizado en una variedad de recetas, desde muy simple a más complejo.

Instrucciones

1 setas shiitake secas se pueden encontrar en las tiendas de comestibles asiáticos o en línea. Una libra de champiñones frescos es igual a 3 Oz. de hongos secos, por lo que tener en cuenta que el sabor se intensifica. Para reconstituir el shiitake seco, ellas empinadas en agua caliente durante unos 30 minutos. Puede guardar esta agua para un sabroso caldo. Si se les está agregando a una sopa, poner los hongos secos en los líquidos hierven a fuego lento de 10 a 15 minutos antes de servir.

2 Retire los duros tallos de las setas antes de servir o agregarlos a un plato. Las setas se pueden cocinar en la forma que desee: salteado, a la parrilla o al horno y se sirve como un lado o guarnición, añaden a la sopa, o se utilizan para crear una salsa de lujo con el vino blanco y crema de leche.

3 Degustar las setas. Tienen una textura masticable y un potente dulzor ahumado que dura incluso después de la cocción. Son excelentes emparejados con verduras salteadas, soba (fideos de trigo sarraceno), o se utilizan en las recetas asiáticas como la sopa caliente y amarga.


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