Cómo quitar el pelo del cerdo

La forma clásica de eliminar el vello de un cerdo es para escaldar la carcasa en agua caliente y raspar el pelo con un raspador, maquinilla de afeitar o un cuchillo afilado. escaldado tradicional y raspado de la piel de un cerdo sigue siendo el método de elección, pero hay temas en cuestión. Prestar atención a los detalles y las lecciones aprendidas por los cazadores, carniceros y mataderos en los últimos años puede hacer su trabajo más fácil.

Instrucciones

1 Bury barril quemaduras en el suelo con una ligera inclinación para que sea más fácil conseguir el cerdo dentro y fuera del agua caliente. Si el ángulo es demasiado plano, el cañón no se mantenga suficiente agua para cubrir el cerdo.

2 Calentar el agua en el otro barril a aproximadamente 140 a 145 grados Fahrenheit. A esta temperatura, se tardará de tres a seis minutos de escaldado para eliminar el pescuezo (el aceite, la suciedad y la capa externa de la piel) y aflojar el cabello. el pelo de invierno es más difícil de eliminar y requiere temperaturas de 146 a 150 grados.

3 Cuando el agua está casi listo, matan y purgar el cerdo.

4 Coloque el cerdo de cabeza en el cañón de escaldado.

5 Gire el cerdo en el barril. Quitarlo del agua de vez en cuando. Compruebe el cabello con frecuencia para ver si se puede tirar de él con facilidad. El cabello en primer lugar estar listo en los lados y parte trasera del cerdo, seguidos por los flancos.

6 Cuando se puede tirar del pelo fácilmente de los flancos detrás de los hombros, retire el cerdo.

Trasera 7 Place de cerdo en el agua hirviendo.

8 Mientras que la parte trasera del cerdo se escaldan, inserte la parte superior de un gancho en las uñas de los pies y las garras de rocío de las patas delanteras. Tire para quitar las uñas de los pies y las garras de rocío.

9 Utilice el raspador, cuchillo o navaja para raspar la cabeza. Prestar atención a los oídos y el hocico.

10 Cuando se puede tirar del pelo de los flancos traseros, retire el cerdo del agua.

11 Utilice el gancho para tirar de las uñas de los pies y las garras de rocío de las patas traseras.

12 Tirar del pelo de la cola y raspar las patas traseras.

13 Raspe los pies y otras áreas difíciles, a continuación, pasar a la parte posterior y los lados más fácil del cerdo.

Consejos y advertencias

• En la temporada de invierno, el pelo duro, añadir un cuarto de taza de resina u otro material alcalino al agua hirviendo para ayudar a eliminar pescuezo y producir una piel más blanca.
• En la granja, comenzar con agua que es de 155 a 160 grados Fahrenheit y añadir agua fría para regular la temperatura.
• Raspar el canal caliente tan pronto como sea posible. A medida que la piel se enfría, se vuelve más difícil de raspar.
• Cubrir manchas difíciles de pelo y pescuezo con una bolsa de arpillera, y verter agua caliente sobre ella. Dejar que el vapor zona dura durante unos minutos.
• Para hacer más fácil el raspado, mover las piernas o la cabeza para estirar la piel. Esto suaviza la piel y hace que sea más fácil y para su cuchilla para cortar el cabello.
• Si está utilizando un raspador y tienes la mayor parte del pelo eliminado, verter el agua más caliente sobre la carcasa y raspar en círculos. Esto ayuda a eliminar el resto del cabello, pescuezo y la suciedad.
• Si no se puede conseguir todo el pelo con un raspador, utilizar un cuchillo o una navaja.
• Si se trabaja con agua dura, puede agregar una taza de detergente para la ropa para ayudar a eliminar la grasa y la suciedad.
• Si el cerdo tiene el pelo grueso, puede agregar unos puñados de aserrín para ayudar a sujetar la carcasa.
• Algunas personas utilizan un pequeño soplete de propano para quemar el pelo que es difícil de conseguir en con una rasqueta o una cuchilla, pero corre el riesgo de quemar la piel.
• A temperaturas más altas, mantener la carcasa en movimiento y tire de ella derivada del agua de escaldado varias veces. El exceso de escaldadura cocineros de la piel y tensa alrededor del pelo, por lo que es difícil de quitar.