Cómo cocinar la carne de vaca en una cazuela de barro

Lento cocinar cortes más resistentes de carne en una cazuela de barro para un plato humeante, húmedo y blando. Slow-cocina es un estilo ambiente cerrado de la cocina. El calor y la humedad que se genera permanece en la olla de cocción lenta para descomponer el tejido conectivo de la carne de vacuno para el sabor y la ternura. Experimenta la comodidad de carne de vacuno de cocina en una cazuela de barro. Cargar la olla eléctrica de la mañana y se cocina durante todo el día, mientras que usted está ocupado con otras cosas. Crear un aroma en la casa que hace oler como un hogar.

Instrucciones

1 Lavar un 3 a 4 libras magra sin hueso mandril carne asada con agua corriente limpia. Frotarlo con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto y el polvo de la carne generosamente con harina.

2 Coloque la carne en una sartén un poco de aceite a fuego medio y dorar hasta que quede un color marrón claro en todos los lados.

3 Coloque la carne en una cazuela de barro y verter el vino mezclado con caldo de carne alrededor del asado y cepillar el rábano picante al gusto sobre la superficie de la carne con el cepillo de un cocinero.

4 Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Pelar las zanahorias, recortarlas y añadir las cebollas, las zanahorias, enteros y las patatas rojas alrededor de la carne.

5 Girar la olla eléctrica de baja y cocinar el asado durante seis a ocho horas o hasta que alcanza aproximadamente 160 grados Fahrenheit - tal como se mide con un termómetro de punta - o hasta que tenga el nivel deseado de ternura.