Cómo hacer el caramelo de roca con el azúcar marrón

caramelo de roca es un simple dulce de azúcar y el agua. Es una de las más antiguas recetas de caramelo conocido y requiere muy pocos suministros para hacer. El cristalino, o rocoso, aparición de este tratamiento es lo que le da su nombre. Esta característica física distintiva se produce cuando los cristales de azúcar se forman alrededor de un palo o una cadena estable. Por lo general, las recetas de dulces de rock piden el azúcar granulado y el agua. Sin embargo, el azúcar moreno puede ser fácilmente sustituido por el blanco. El caramelo de roca resultante tendrá una ligera diferencia en el sabor causado por los melaza en el azúcar moreno.

Instrucciones

1 2 tazas de agua caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente.

2 Mida el azúcar moreno en una taza de medir seca. Pat el azúcar en el vaso con sus dedos para eliminar el exceso de aire, y luego añadir más azúcar para llenar la copa. Mida 4 tazas llenas.

3 Verter el azúcar morena en el agua caliente y remover con una cuchara de madera hasta que todos los cristales se hayan disuelto. Retirar del fuego cuando la mezcla está a punto de ebullición o cuando un termómetro lee 247 a 252 grados F.

4 Transferir la solución de azúcar caliente a un recipiente de vidrio limpio, tal como un frasco de conservas.

5 Ate un extremo de un hilo de algodón a la mitad de un lápiz. Ate una arandela en el extremo libre de la cuerda para hacerlo más pesado.

6 Sumergir la cadena, lavadora-final primera, en la jarra de agua con azúcar durante cinco a 10 segundos. Retire la cuerda, y se seca en un pedazo de papel de pergamino para dos o tres días; esto crea una capa de cristales de arranque.

7 Suspender la cadena preparado en la solución de azúcar envasada restante; los saldos de lápiz en la parte superior de la jarra y evita que la cadena de caer en la mezcla.

8 No moleste a la jarra de siete a 10 días; los cristales de caramelo toman más tiempo para formarse en entornos inestables o húmedas.

9 Retire los caramelos del frasco. Enjuagarlo durante uno o dos segundos bajo el agua fría, y la puso en el papel de pergamino para secar.

Consejos y advertencias

• Para alterar el sabor y el color de su caramelo, añadir extractos o colorante alimentario.
• Dar forma a la cadena mientras está húmedo sumergido en la forma deseada de la golosina terminado. Usted puede hacer aros de caramelo de roca, remolinos o signos de interrogación.