Cómo utilizar romero en la cocina
Con su fuerte aroma y sabor a pino, romero es una hierba excelente para emparejar con sabores fuertes. Funciona tan bien con platos sustanciales que cuentan con la carne de cordero como lo hace con los alimentos más ligeros, como el pescado y pan. Gracias a su tolerancia para el frío, el romero es fácilmente disponible durante todo el año y utiliza con frecuencia en la cocina de invierno. Guisos y cazuelas, alimentos asados a la parrilla, y pitas y pizzas - todos se han mejorado con la adición de esta hierba aromática.
Instrucciones
1 Busque ramitas frescas de romero, que tienen hojas verdes y flexibles. Aquellos con hojas quebradizas o ennegrecidas no debe ser utilizado. Enjuague de romero con agua corriente, y seque. La mayoría de las recetas requieren que quitar las hojas en forma de aguja antes de cortar. Si es así, salvar a los tallos para utilizar en guisos o con alimentos a la parrilla.
2 
Ate un manojo de hojas de laurel y ramitas enteras de romero fresco, tomillo y perejil. El uso como ramillete de hierbas para su guiso favorito, sopa o receta de la cazuela. Añadir el ramillete de hierbas cerca del inicio de la cocción y retirar antes de servir el plato.
3 
Frote la carne de vacuno, cordero, cerdo o pollo con romero fresco picado hojas antes de la calcinación o asar a la parrilla. El romero es una hierba suficientemente fuerte como para valerse por sí misma, pero se puede combinar con limón, ajo, vino, vinagres y rojos para llevar a cabo la complejidad en muchos platos.
4 
Utilice romero fresco para mejorar su receta de pan favorito. Amasar el romero picado finamente en la masa antes de permitir que aumente. Justo antes de la cocción, cepillar la masa con aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvorear con hojas de romero enteras. Esto funciona especialmente bien con pita, masa de pizza, palitos de pan y focaccia.
5 
Hacer una mantequilla de hierbas para acompañar una comida especial. Combine la mantequilla sin sal, hojas de romero, perejil, tomillo y sal de mar en un procesador de alimentos. Pulso hasta que se mezcle y sirva.
Consejos y advertencias
- Use el romero tallos en lugar de los pinchos de madera o de metal cuando la parrilla pinchos. Esto imparte un sabor más sutil durante la cocción.
- Romero se utiliza a menudo como planta ornamental de jardín, lo que significa que no todas las variedades son adecuadas para cocinar. Busque toscano azul, azul Spires o Gorizia la hora de seleccionar el romero creciendo para la cocina.