Datos sobre el azúcar xilitol Alternativa
El xilitol es un edulcorante natural que se encuentra en frutas y verduras. El xilitol está siendo alabado por su capacidad para luchar contra los problemas dentales y reducir el peso. Los diabéticos pueden beneficiarse de este ingrediente bajo en calorías, ya que el xilitol se absorbe lentamente y evita un fuerte aumento de azúcar en la sangre o los niveles de insulina cuando se come.
Historia
Emil Fischer (1852-1919), un químico alemán, fue galardonado con el Premio Nobel de Química en 1902 por su investigación de sustancias de azúcar y de purina; descubrió xilitol en 1891. Desde la década de 1960, el xilitol ha sido aprobado como edulcorante en alimentos de consumo humano. Hoy xilitol se utiliza en más de 35 países, incluyendo los Estados Unidos como un ingrediente en los alimentos y otros productos como pasta de dientes.
beneficios
Hay varias ventajas a usar xilitol como edulcorante y al consumo de productos endulzados con xilitol. La mayoría de estos beneficios están relacionados con la mejora de la atención dental, tales como la disminución de la formación de placa y en el desarrollo de la caries dental. Además, el xilitol promueve la salivación, que ayuda a reparar esmalte de los dientes dañados. El xilitol es un excelente edulcorante para los vigilantes del peso, ya que proporciona aproximadamente 2,4 calorías por gramo, que es un tercio menos de calorías que el azúcar.
Estudios
De acuerdo con CalorieControl.com, en 1986, la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental informó a la Food and Drug Administration de que el uso de xilitol en los alimentos para los seres humanos es seguro. El informe también indica que el xilitol es un aditivo alimentario aprobado para alimentos para regímenes especiales.
La producción de xilitol
El xilitol es una, de sabor dulce, polvo cristalino blanco e inodoro. Este edulcorante producido en el comercio se hace de árboles de madera dura como el abedul y la vegetación fibrosa. Los alimentos y otros productos que contienen xilitol incluyen goma de mascar, caramelos duros y caramelos de goma. Pasta de dientes, enjuagues bucales y pastillas para la garganta también contienen xilitol. El xilitol también se utiliza en alimentos para fines dietéticos especiales, tales como para los diabéticos.
Efectos de xilitol en los perros
De acuerdo con el envenenamiento de animales Centro de Control de la Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad contra los Animales (APCCASPCA), se ha producido un aumento en el número de perros que sufren de envenenamiento por xilitol. Desde agosto de 2006 se han gestionado 114 casos. Los signos de intoxicación xilitol en los perros son una repentina caída de azúcar en la sangre que causa la depresión, pérdida de coordinación y convulsiones. Los dueños de mascotas deben buscar tratamiento veterinario inmediato si observan estos síntomas en sus perros.