Cómo cocinar cintura

De cintura es un corte de carne de venado que también se llama el lomo. Chuletas son otro corte de carne de venado que se hacen desde el lomo, pero las chuletas son sin hueso. Si se piensa en cintura de esta manera, se puede comparar fácilmente a lomo de cerdo o chuletas de cerdo. En lugar de las chuletas de cerdo habituales para la cena, se puede sustituir la carne de venado magra. De cintura debe ser con mucha carne sin ser dura.

Instrucciones

1 Se calienta la parrilla del horno.

2 Tome una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para contener las chuletas y doblar hasta 1 pulgada en todos los lados para formar una caja poco profunda. Esto evitará que los jugos de la carne y la cerveza dentro de la lámina y evitar que las salpicaduras de los carbones. Ponga esta caja de papel de aluminio en la parte superior de la parrilla a fuego directo.

3 Coloque todas las chuletas sobre la lámina de una sola capa, y cubrir con el resto de ingredientes.

4 Cocine la carne de venado durante 4 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas. Espolvorear con sal y pimienta, siempre que activa la carne.

5 Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne de venado. Debe ser 145 F.

6 Retire la cintura de su envoltura, desechar el papel de aluminio y coloque la carne de nuevo en la parrilla a fuego alto durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que vea marcas de la parrilla en cada lado.

7 Retirar del calor de cintura. Deje reposar durante 5 a 10 minutos y servir con sal y pimienta al gusto adicional.

Consejos y advertencias

• Cocine solamente hasta que el centro es ligeramente rosado. No cocine de adobos venison.Use o grasa adicional (mantequilla, aceite, etc.) en su receta para evitar que la carne de venado se sequen.