Cómo hacer un pastel de queso dulce de leche
Los historiadores creen que los alimentos de queso ha existido desde hace mucho tiempo, que se remonta a la antigua Grecia. Se cree que el primer método griega para la producción de un pastel de queso que ha sido escrito por el escritor griego Anthenaeus. Desde esos tiempos antiguos, muchos diferentes recetas de tarta de queso han llegado a existir, algunos con ingredientes simples, otros revestidos de coberturas de chocolate y fruta o aún más decadentes que contiene fruta, chocolate y otros sabores dentro del relleno de queso. Originario de América del Sur, dulce de leche, traducido como "dulce de leche", es una salsa a base de leche con sabor a caramelo y consistencia. El dulce de leche de queso ofrece un sabor decadente tanto para los amantes del pastel de queso y caramelo.
Instrucciones
Haciendo la corteza
1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
2 Extender una pequeña cantidad de mantequilla dentro de la olla en forma de resorte. Cubrir todas las áreas de la sartén para garantizar la corteza no se pegue.
3 Mezcle las galletas y tres cucharadas de mantequilla derretida en un tazón. Usa el tenedor para triturar la mezcla de la mantequilla en las migas de galleta. La mezcla debe estar húmeda al tacto.
4 Presione la mezcla de galleta en el resorte-forma sartén con mantequilla. Coloque la bandeja en el horno y permita que la corteza se cuece al horno durante 10 a 12 minutos. Retire la sartén del horno y reservar. La corteza debe estar completamente frío antes de usar.
Preparar el dulce de leche
5 Combinar cuatro tazas de leche entera grasa, azúcar granulada 1 1/2 tazas de blanco en la cacerola de seis cuartos. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.
6 Agregue el 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y reducir el calor. Dejar que la mezcla a fuego lento entre una a una y media horas, revolviendo ocasionalmente. Cuando haya terminado, el dulce de leche será de un color marrón intenso, de oro.
7 Verter el dulce de leche tibia en un colador para eliminar los depósitos de caramelo endurecido hechas al cocinar. Debe parece ser una mezcla cremosa y suave. Dejar que la mezcla se enfríe y se espese antes de usar. Puede recalentar la mezcla en una cacerola cuando esté listo para usarlo.
Se prepara el relleno del pastel de queso
8 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
9 Combine dos cucharadas de harina para todo uso, una taza de azúcar y las 24 onzas de queso crema en un tazón grande para mezclar. Utilice la batidora eléctrica para combinar los ingredientes hasta que quede suave. Verter en dos cucharaditas de extracto de vainilla real y se mezcla en la masa.
10 Agrietarse tres huevos en un tazón mediano. Batir los huevos hasta que las claras y las yemas se combinan. Verter lentamente los huevos en la mezcla de queso crema, mientras continua batiendo con la batidora hasta que quede suave.
11 Verter 1/2 taza de leche entera grasa en la masa, mezclar hasta que se mezclen. El bateador debe ser algo más gruesa y no tener un aspecto líquido. Verter 1/2 taza de queso mezcla en un tazón mediano. Revuelva en todos menos aproximadamente 1/4 taza de la salsa dulce de leche preparada. Combine la salsa de queso y pasta hasta que esté bien mezclado.
12 Doblar la masa de queso a la corteza de galleta. Use una cuchara grande para mezclar para suavizar la parte superior. La caída de la restante masa dulce de leche sobre la tarta de queso en cucharadas redondeadas. Use una espátula de plástico a girar gradualmente en la salsa de caramelo.
13 Coloque el pastel de queso en el horno y hornear durante 50 a 55 minutos. Cuando esté listo, el centro de la tarta de queso se debe casi firme y aún así aparecerá elástica. Retire la sartén del horno. Ejecutar el cuchillo o una espátula alrededor del borde de la sartén y luego ponga el pastel de queso deje enfriar durante unos 30 minutos.
14 Coloque el pastel de queso en el refrigerador durante por lo menos cuatro horas antes de servir. Una vez que el pastel de queso se haya enfriado, gotear una pequeña cantidad de la 1/4 taza restante de dulce de leche salsa sobre la tarta de queso.