Cómo cocinar las hojas de bergamota

Bergamota (Monarda didyma), también llamado bálsamo de abeja, es una hierba perteneciente a la familia de la menta y es adecuado para una variedad de infusiones y preparaciones culinarias. No hay que confundir la bergamota hierba con la naranja bergamota, Citrus bergamia, ya que son distintas, las plantas no relacionadas. Cortar bergamota, al igual que otras hierbas, requiere un cuchillo afilado buena calidad. De lo contrario, las hojas pueden llegar a ser golpeado y menos sabroso. la naturaleza delicada de bergamota también requiere que el cocinero para añadir sus hojas para un plato al final de la cocción.

Instrucciones

1 Lávese cuidadosamente el montón de bergamota y agitarlo seco.

2 Rasgar las hojas del tallo.

3 Reunir las hojas sobre una tabla de cortar y cortar con un cuchillo afilado, haciendo rodar la hoja del cuchillo hacia usted.

4 Continuar reuniendo y picar las hojas hasta que quede finamente picado.

5 Añadir 1/4 taza de las hojas de 16 oz. de agua hirviendo para hacer una infusión de bergamota. Retire del fuego y deje reposar durante cinco minutos.

6 Alternativamente, agregar 1/4 taza de las hojas a cualquier plato en los dos últimos minutos de cocción.