¿Cuáles son algunas comidas francesas que implican pollo?

November 16

¿Cuáles son algunas comidas francesas que implican pollo?


Los sabores elegantes todavía reconfortantes de la cocina francesa puede transformar una simple cena a base de pollo en una comida sofisticada. Con muchos platos de pollo populares francesas, el elemento clave es la salsa. Esto implica generalmente el vino tinto o blanco, crema, mantequilla, algunas hierbas suaves y un poco de harina como un agente espesante. Mientras que muchas recetas clásicas avícolas franceses llaman para un pollo entero, una cantidad equivalente de pechugas de pollo o muslos funcionará igual de bien.

Gallo al vino

Coq au Vin es un plato de ave francesa clásica que consiste en un gran pollo entero servido con una salsa de vino ligeramente quinoa con hierbas. El vino que se usan para la salsa está destinado a ser un algo con sabor a fruta roja, a lo largo de las líneas de un Beaujolais, y las hierbas tradicionalmente necesarios para ello son el tomillo y el laurel. La salsa de vino se supone que se espese ligeramente con harina, aunque no en la textura cremosa de una salsa marrón de Acción de Gracias. Pancetta también se utiliza en un tradicional Coq au Vin añadir ahumado, salado y textura. Este plato se sirve a menudo con un lado de patatas hervidas o al vapor.

pollo Dijon

Pollo Dijon se sirve con un vino blanco y salsa de crema de mostaza Dijon. La salsa se compone de chalotes salteados, un vino blanco seco (como un Chardonnay), caldo de pollo, crema de leche y la mostaza de Dijon. En algunas variaciones, cebollino o hongos salteados se añaden a la salsa.

pollo Fricassee

fricasé de pollo también se sirve con una salsa a base de crema que cuenta con algunas acidez como resultado de jugo de limón. Además, la salsa se compone de mantequilla, harina (para espesar), caldo de pollo, yema de huevo y el ramo de hierbas garni. fricasé de pollo se sirve a menudo con tocino cocido o panceta, hongos salteados y arroz.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com