Cómo Blanch Amarillo calabaza de verano

September 25

Si su jardín se ha producido una abundante cosecha de calabaza amarilla de verano, no se asuste. La calabaza de verano puede ser fácilmente congelado, y tendrá un sabor delicioso en sopas, guisos y cazuelas. El blanqueo es un paso de suma importancia al congelar la calabaza de verano, ya que se detendrá la acción de la enzima en el vegetal y conservar el sabor fresco.

Instrucciones

1 Comience con la calabaza fresca, firme con la piel clara y brillante. No Blanch calabaza con hematomas, suave, o fuera de color. La calabaza de verano es perecedero, por lo que si usted no está listo para blanquear inmediatamente, lo puso en el refrigerador y lo Blanch tan pronto como sea posible ..

2 Lavar la calabaza en agua tibia. Frotar la calabaza suavemente con los dedos debe ser suficiente para eliminar la suciedad, pero si es necesario, se puede utilizar un cepillo suave.

3 Llene una olla grande de unos 2/3 de agua y llevar a ebullición completa. Mientras el agua está llegando a ebullición, llenar un recipiente grande con hielo y mantenerlo en reserva.

4 Ponga la calabaza en una tabla de cortar y cortar en rodajas de 1/4 pulgadas. Trabajar con rapidez, y no deje que la calabaza se sientan a cabo durante más de 30 minutos, o comenzará a suavizar y dar vuelta a marrón. Cortar un lote a la vez.

5 Poner las rodajas de calabaza en el agua hirviendo y poner una tapa en la cacerola. Un temporizador de usuario y hervir la calabaza por exactamente tres minutos.

6 Use una cuchara ranurada para eliminar la calabaza del agua hirviendo, y lo puso en el cuenco de hielo. Añadir más hielo si es necesario para detener la calabaza de la cocción excesiva. La calabaza está ahora listo para congelar. El agua puede ser devuelto a ebullición y se utiliza para lotes adicionales Blanch.


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