Cómo sofreír corte grueso de carne de cerdo

Si lo que busca es jugosa, tierna la carne de cerdo, chuletas gruesas corte de carne de cerdo son una gran opción, ya que tienen más grasa; Por lo tanto, la carne permanecerá húmedo sin tener que ser marinados antes de cocinar. Desafortunadamente, esto también significa gruesas chuletas de cerdo corte corren el riesgo de ser un poco grasiento, y el mayor contenido de grasa podría no ser adecuado para aquellos con dietas bajas en grasa. cerdo mercado del agricultor en general tiende a entrar en los cortes más gruesos que los de cerdo supermercado.

Instrucciones

1 Espolvorear la sal y la pimienta en un lado de la carne de cerdo y frote con los dedos. Repita en el otro lado.

2 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero no deje que el humo de aceite. Si lo desea, también se puede añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita; esto ayudará a dorar la carne de cerdo, pero se puede omitir este paso si se quiere evitar la grasa saturada extra.

3 Coloque la carne de cerdo en la sartén; que empieza a chisporrotear. Cocine durante 4 a 5 minutos o hasta marrón, luego voltee de nuevo y repita. La carne debe alcanzar una temperatura de 145 a 150 F en el interior. Consulte con un termómetro para alimentos. No cocine la carne de cerdo, ya que se convertirá en difícil y duro, así que asegúrese de que está manteniendo un ojo en el tiempo.

4 Retirar la carne de la sartén y colocar en un plato con toallas de papel para drenar el aceite. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir, de manera que la carne de cerdo reabsorba sus jugos.

Consejos y advertencias

• Añadir la sal y la pimienta a la carne de cerdo justo antes de la cocción; si lo haces demasiado lejos, elabora los jugos de la costilla de cerdo.
• También se pueden recubrir las chuletas en harina sazonada y pan rallado antes de freír si lo desea. Use hierbas y especias como el orégano para darle más sabor.