Cómo borrar un vino blanco Estabilizado

Si el vino tiene un aspecto turbio y / o partículas en suspensión durante el envejecimiento, debe aclararse con el tiempo. Las partículas que causan la condición nublado se asentará en las heces, o lo que queda del proceso de elaboración del vino. Sin embargo, en algunos casos, el vino permanece nublado. Si los vinicultores utilizan utensilios metálicos y / o hacen el vino en una tina de metal, o el vino contiene aditivos como pectina o almidón, se puede aclarar que de otras maneras.

Instrucciones

1 Reducir la temperatura del vino para clarificarlo. A menos que el vino se somete a calor extremo, una reducción de aproximadamente 10 grados comenzará a aclarar que en unos 30 días. Si el vino blanco sigue siendo aún turbia después de 30 días, se deja reposar a la temperatura más baja por un tiempo más largo. Si el vino permanece turbia después de unos dos meses, intentar otros métodos.

2 Use un agente de afinado, que, en la mayoría de los casos, será aclarar el vino blanco. Un agente de afinado utiliza la gravedad para llevar el material en partículas no deseado a la parte inferior de la embarcación; y en la mayoría de los casos, el vino blanco se aclarará. Entender que el uso de un agente de afinado va a cambiar el sabor del vino ligeramente, por lo que debe usar con moderación. Por supuesto, si el vino contiene bacterias extrañas y ninguna cantidad de afino aclarará que, pensar en hacer un nuevo lote de vino blanco.

3 Se filtra el vino blanco para aclararlo, pero estar preparado para un cambio en el carácter y sabor del vino. Por esa razón, intentar otros métodos primero antes de filtrar su vino. Si está clarificando mucho vino utilizando el procedimiento de filtrado, utilice un filtro que tiene una bomba de vacío, en el supuesto de que se utiliza el filtro de papel o almohadilla correcta. Sin el uso de una bomba, el proceso de filtrado toma un largo tiempo para trabajar y se encontrará con el riesgo de oxidación del vino.