Usted puede cocción lenta Guiso en el horno?

estofado de cocción lenta a baja temperatura en los resultados del horno de carne tierna y jugosa y verduras de sabor-infundido. El robusto, comida de un solo plato resultante sale del horno a la mesa con poca o ninguna preparación de última hora. A medida que el horno se calienta la casa, el tentador aroma de un alimento de la comodidad preciada llena el aire.

El pote apropiado

A, hierro fundido horno holandés o en una olla pesada similar con una tapa de cierre hermético es una necesidad para una cocción lenta en el horno. La olla pesada mantiene el calor y lo distribuye por los lados y por medio de la tapa, permitiendo que los alimentos se cocinen uniformemente. Aderezo de una olla con eficacia hace que sea antiadherente. Cada aficionado al horno holandés fe ciega en su propio método de condimento, pero el proceso básico es frotar el interior de la olla con aceite y colocarlo en un horno a baja temperatura. Después de unas horas, eliminar el exceso de aceite y repetir el proceso. No use agua y jabón para limpiar la olla - que se oxida. Si el bote es sazonada correctamente, usted será capaz de limpiar el interior para limpiarla.

los Ingredientes

Remover cartílagos o tendones de asado de tira, pero deje algo de la grasa - que le da sabor. Mientras que usted está cubicación la carne, calentar la olla en la estufa con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir una cuarta parte de los cubos de carne y se doran en todos los lados. Retire los cubos que se dore, añadir otra porción y repetir el proceso hasta que se dore toda la carne. Devolver toda la carne a la sartén y agregue unas cucharadas de harina. La harina se espesa la salsa, lo que elimina la necesidad de hacer la salsa. Pelar las verduras estofado favoritas, como patatas, zanahorias y nabos, y cortarlas en aproximadamente piezas del mismo tamaño.

condimentos

Espolvorear los cubos de carne con sal y pimienta a medida que los agrega a la olla. Picar la cebolla y el ajo, si lo desea. Si usted tiene tomillo fresco, arrancar las hojas de los tallos sosteniendo el tallo en una mano y utilizando los dedos de la otra mano para tirar de ellos fuera en un montón, dejando el tallo desnudo. También puede utilizar las hierbas secas, o añadir todo el tallo a la olla, pero recuerde que debe quitarlo antes de servir. Montar las carnes, verduras y condimentos en la olla y revuelva. Usted puede tratar de verter una botella de vino tinto seco en el bote antes de poner la tapa. Si prefiere no utilizar el vino, añadir agua, caldo.

Cocina

Coloque el cocido en un horno precalentado a 300 grados Fahrenheit-por cerca de tres horas. Resiste la tentación de comprobar el guiso o se remueve mientras se cocina. Cada vez que se abra la puerta del horno, o levante la tapa de la olla, la temperatura desciende y se alarga el tiempo de cocción. Tome el cocido del horno y se deja reposar, tapado, durante 15 a 20 minutos, a continuación, comprobar la temperatura de la carne con un termómetro sonda. Se debería leer 145 F cuando está completamente cocido.