Las mejores maneras de fijar un cerdo asado

La mejor manera de cocinar un asado de cerdo implica unos pocos pasos estándar, pero importantes. Si usted puede dominar el método, la carne de cerdo va a salir deliciosa cada vez. Las variaciones son infinitas cuando se trata de las adiciones como especias y hierbas, pero sólo mejorará su asado de cerdo. Siempre comience con un asado o descongelados se alterará el proceso de cocción y no funciona tan bien. Si puede iniciar con carne de cerdo orgánica alimentados con pasto, el resultado será aún mejor.

Calor

Es necesario calor a crujientes la grasa exterior y caramelizar la corteza de la carne. No corte la carne de cerdo o se pierde la fuente de gran parte del sabor de la carne de cerdo asado. Algunas personas, como para dorar la parte exterior del asado de cerdo en una sartén, girando la carne para dorar por todos lados. Otra forma más simple es deslizar el cerdo en un horno muy caliente de 450 grados F. durante 10 minutos.

Hora

El tiempo es necesario para permitir que el calor desde el exterior de la carne penetre en el interior. La mayoría de las personas esperan hasta el centro es la temperatura recomendada de 160 grados F., retire del horno, sólo para encontrar que 10 minutos más tarde, el cerdo es demasiado cocido. Trece minutos por libra a 325 grados F. dará lugar a una tierna, jugosa carne de cerdo asado con un exterior crujiente, después de un fiador 10 minutos a 450 grados F. No abra el horno durante la cocción y retirar la carne de cerdo con prontitud al final de la tiempo calculado. Dejar reposar durante 10 a 15 minutos para liberar el calor y ralentizar el proceso de cocción.

Condimento

Sazonar un asado de cerdo debe ser simple. Desea que el sabor de la carne de cerdo a ser el punto culminante. Sal mejorará el sabor de la carne en la lengua y un pimiento negro poco agrietada aclarará la corteza. Algunas personas disfrutan el sabor del ajo, cebolla o hierbas incluidas en el asado a casarse con el sabor de la grasa de la carne asada.

Pan

Utilice una bandeja resistente para asar el cerdo asado perfecta - una sartén de fondo pesado como una sartén de hierro fundido o tal vez una hoja de cocción de aluminio pesado. Cristal va a funcionar, pero la corteza no será tan pronunciado como en el hierro fundido y usted tendrá que tener cuidado con la colocación del vidrio en un horno muy caliente. Algunas vasijas de arcilla funcionan bien para estofado carnes pero no para dorar la corteza y no para el alto calor.