Los Mejores Vinos de cocina

Al escoger un vino de cocina para mejorar e intensificar el sabor de los alimentos, siempre conseguir el que le gusta beber. Según el sitio web Global Gourmet, se debe evitar los vinos etiquetados como "vino de cocina" ya que la mayoría son demasiado caros de mala calidad, y se han añadido sal en ellos. En su lugar, comprar una buena calidad del vino beber regularmente. ¿Qué vino a elegir depende en gran medida del tipo de cocina; por ejemplo, los vinos de uva son los mejores para platos europeos mientras que los vinos de arroz son buenas para platos asiáticos.

Vino tinto

Durante la fermentación, las pieles de las uvas se dejan en dar color al vino tinto. Los platos de carne que contengan carne de vacuno, cordero o ternera a menudo requieren vino tinto joven con mucho cuerpo. Por ejemplo, Cabernet Sauvignon es un vino tánico altamente conveniente para dar un rico sabor a la carne y lo que es tierno. vino tinto robusto joven como Chianti se utiliza principalmente para hacer salsas rojas. La selección adecuada para cocinar sopas con verduras de raíz o caldo de carne es terrenal vino con mucho cuerpo. Vino tinto seco es una buena opción para muchas recetas. Considere el uso tradicional de vino para los platos regionales como el vino italiano para las recetas italianas o vino francés de platos franceses. Algunos otros vinos tintos adecuados para cocinar incluyen Pinot Noir, Syrah y Zinfandel.

Vino blanco

Las pieles de las uvas se sacan para producir vino blanco incoloro. El vino blanco se suele añadir a las recetas que contienen pollo, verduras y mariscos. Los principales tipos de vino blanco son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc Riesling, Pinot Gris, Viognier y Gewürztraminer. El vino blanco tiene un montón de contenido de alcohol y sin dulzura extra por lo que no tiene que preocuparse de perder el sabor natural de los ingredientes 'a la dulzura del vino. de vino blanco seco es bueno utilizar para cocinar sopas de mariscos, bouillabaisse o salsas de crema y vino blanco dulce es bueno en los postres. Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Chardonnay se utilizan comúnmente en el marinado, saltear o hacer salsas de mariscos y pollo.

Vino de arroz

El vino de arroz se hace de la fermentación de almidón de arroz que se convierte en azúcar. Se utiliza en la cocción de alimentos de China y Japón para dar sabor a las salsas, y actuar como ácido en los adobos. chefs japoneses utilizan Sake (vino seco) y Mirin (vino dulce) para cocinar. Shaoxing vino de arroz y huangjiu son necesarios para cocinar la comida china. Estos vinos están ganando popularidad en los platos occidentales, así como complemento de la carne de pescados y mariscos.

Vino fortificado

Se añade el vino fortificado para desarrollar sabor intenso, que puede variar de seco a dulce. Las categorías de vinos fortificados son Madeira, Marsala, jerez, oporto y vermut. Madeira se utiliza a menudo en la comida francesa para hacer salsas y adobos para carne de cerdo y pollo. cocina italiana utiliza a menudo en Marsala salsas y postres como el tiramisú. Puerto es un vino dulce fortificado adecuado para los platos de frutas y postres. postres de frutas que tienen hierbas pueden requerir vermut dulce para hacer una gran adición. Asegúrese de elegir la categoría correcta apropiado para el plato, ya que los vinos fortificados desarrollan fuerte sabor.