Formas para dar sabor a la sopa vegetal hecha en casa
sopas hechas en casa puede ser tan complicado como minestrone o tan simple como cebolla francesa, que depende de un único vegetal. El caldo puede ser a base de carne, como el caldo de pollo, o estrictamente vegetariana. De vez en cuando, una sopa de verduras requiere un poco de impulso sabor después de haber hecho la misma.
Ramito de hierbas aromáticas
Si la sopa no es tan sabrosa como le gustaría, bundle hierbas en una bolsa de gasa y dejar que cocine a fuego lento en la sopa durante 15 minutos. Pescar la bolsa de gasa y servir la sopa. Alternativamente, atar un ramo de hierbas por sus tallos y cocine a fuego lento. Las hierbas no tienen que cocinar a través porque usted les está quitando antes de servir. Pruebe con una ramita de romero, estragón y perifollo para la sopa de pollo.
Especias calientes
Enriquecer el sabor de la sopa al aumentar el nivel del picante. Esto funciona bien con sopas o sopas de la naturaleza italiana y mexicana a base de tomate. Añadir los chiles secos enteros y pescado a cabo después de cocinar la sopa durante 20 minutos. Añadir hojuelas de chile secas. Se pica un jalapeño, que es moderadamente caliente, o cortar habanero - que es extremadamente caliente - por la mitad y añadir las dos mitades de la sopa. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos y luego retire el habanero antes de servir la sopa.
Reducción de la
Llevar la sopa a ebullición, bajar el fuego para que el caldo sigue a hervir vigorosamente pero no un punto de ebullición - uno que no se puede agitar hacia abajo. La evaporación del agua de la sopa se concentrará el sabor de la sopa. Como beneficio adicional, la sopa tendrá una mayor proporción de verduras al caldo.
Carne y aves de corral
A menos que usted está haciendo vegetariana sopa de verduras, carne o aves añade sabor. trozos morena 1/2-pulgada de carne de res, tocino, carne de cerdo o pollo en una sartén con 1 cda. de mantequilla. Cuando la carne esté dorada, retirarlo y guardarlo para otro uso. Añadir adicionales en cubos zanahorias, cebollas y apio - también conocido como la trinidad de los vehículos en algunas cocinas - a la sartén. Cocine hasta que las verduras estén blandas, a continuación, añadir todos a la sopa. Tomar una taza o menos de caldo de la sopa y deglaze la sartén. Añadir el caldo de nuevo a la sopa.
Vegetales asados al horno
Asar verduras concentra sus sabores. A medida que se caramelice en el pan tostado, que van a colorear el caldo de verduras una más profunda, más rica de color marrón. Poner las cebollas en rodajas, las zanahorias y nabos en un molde para hornear. Rocíe 1 cucharada. de aceite de cocina sobre ellos y los echan. Colocarlos en un horno de 425 grados Fahrenheit durante 30 minutos hasta que las verduras son un marrón intenso. Retire, dados y añadirlos a la sopa.