Cómo secar las manzanas y naranjas para las mezclas de té
El sabor añadido de manzanas y naranjas puede realmente mejorar una mezcla de té, pero la fruta debe ser secado adecuadamente antes de que pueda ser mezclado y se almacena. El delicado aroma de la manzana se destaca más en contra de una mezcla de té blanco. naranjas secas también se pueden añadir al té blanco, pero el fuerte sabor cítrico de las naranjas se adapta mejor que la manzana en, mezclas de té negro en negrilla. Un deshidratador de alimentos funciona bien para las manzanas y naranjas de secado, pero se puede sustituir un horno a fuego lento si el horno se calienta tan bajo como 140 grados Fahrenheit.
Instrucciones
deshidratador
1 Cortar las manzanas y las naranjas en rodajas finas, alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. Use una máquina de cortar mandolina para asegurar que todas las rebanadas son de espesor uniforme, si se desea.
2 Remojar las rebanadas de la fruta en una solución de partes iguales de jugo de limón y el agua durante unos 10 minutos, utilizando suficiente jugo de limón y agua para sumergir completamente las rodajas de fruta.
3 Organizar la manzana y naranja sobre las bandejas de un deshidratador. Deja un espacio entre cada pieza de fruta para que el aire circule por todos los lados. Apilar las bandejas del deshidratador en la base. Deshidratadores a menudo tienen una docena o más bandejas apilables, pero si la fruta sólo ocupa cuatro bandejas, apilar esos y establece el exceso de bandejas de lado.
4 Enchufe en el deshidratador y dejar la fruta durante 4 a 6 horas o hasta que sólo alrededor del 20 por ciento de la humedad permanece. Corte a través de una rebanada de fruta para comprobar si hay sequedad. Usted no debe ser capaz de ver o exprimir la humedad, pero las piezas Además, no debería ser tan frágiles que se desmoronan con el menor contacto.
5 Romper o cortar las manzanas deshidratadas y naranjas en trozos más pequeños para mezclar con una mezcla de té, con las manos o con un cuchillo. Alternativamente, dejarlas enteras por lo que agregan sabor y hacer una guarnición atractivo para el té.
horno de secado
6 Cortar las manzanas y naranjas finas y remojar en una solución de partes iguales de jugo de limón y el agua durante unos 10 minutos para evitar la oxidación.
7 Alinear una bandeja para hornear con papel pergamino o usar las bandejas para hornear de silicona. Coloque las rodajas de fruta en la bandeja para hornear con un espacio entre cada pieza. Establecer una rejilla para hornear en la parte superior de la bandeja si lo tiene para que el aire pueda circular por debajo de la fruta para hacer que se seque más rápido.
8 Precalentar el horno a 140 F. Si usted no tiene un horno de convección con un ventilador incorporado para ayudar con la circulación de aire, abra la puerta ligeramente y colocar un ventilador en la apertura.
9 Hornear las rebanadas de la fruta de cuatro alrededor de 4 a 6 horas o hasta que esté seco. Si la fruta no está en una rejilla para hornear, voltee las rodajas sobre aproximadamente una vez cada hora para asegurar un secado uniforme.
Consejos y advertencias
- Puede cortar la fruta en trozos más pequeños en lugar de simplemente cortar, pero las rebanadas grandes son más fáciles de manejar. No hacer las piezas tan pequeñas que pueden deslizarse a través de los orificios de la bandejas del deshidratador o bicarbonato de bastidor.
- En lugar de rodajas de naranjas enteras, puede también cáscara de naranja seca para dar un impulso a su té de sabor.
- No es tan importante para absorber las rodajas de naranja, que ya contienen ácido cítrico, pero las rodajas de manzana puede oxida y se vuelve de color marrón sin este tratamiento rápidamente.
- Deshidratadores operan a 140 F, pero el tiempo de secado varía dependiendo del tamaño de la fruta.
- Muchos hornos modernos pueden calentarse a una temperatura lo suficientemente baja como para deshidratar alimentos. Por encima de 140 F, la comida ya no simplemente rehidrata, pero también cocina en el proceso.