Cómo mezclar limón y mantequilla

Puede parecer como una salsa blanca lisa, pero la combinación de sabor fuerte y picante de limón y mantequilla cremosa, mientras no complicada de hacer, es cualquier cosa menos suave. Limón y mantequilla son elementos básicos utilizados para crear las salsas a base de crema de la cocina del norte de Italia, superando platos de pasta, risotto, polenta, marisco y carne. Mejorar una salsa de limón y la mantequilla con otros ingredientes, como el vino, hierbas, especias, crema de leche y el aceite de oliva a su vez una salsa básica en una sofisticada en cuestión de minutos.

Instrucciones

1 Reducir 1/2 taza de vino blanco seco como el Chardonnay o Pinot Grigio, en una sartén a fuego alto durante tres minutos.

2 Exprimir 3 cdas. de jugo de limón en la sartén. Añadir las hierbas y especias como el ajo, sal, pimienta y el pimiento rojo para el sabor, si se desea. Batir los ingredientes con un batidor.

3 Añadir y batir en 1/2 taza de crema de leche si desea una salsa espesa y cremosa, que recuerda a una salsa Alfredo.

4 Bajar el fuego a un ajuste medio. Cortar una barra de mantequilla sin sal en 1 cda. porciones por un total de 8 cdas. Añadir un trozo de mantequilla en un momento en el sartén. Derretir la mantequilla y rehogar durante un minuto, revolviendo con el resto de los ingredientes.

5 Verter la salsa de mantequilla de limón y sobre los alimentos precocinados para crear platos como pasta primavera, gambas y camarones de pollo Francaise.