Cómo cocer al horno una de Brown del pollo de oro

Un color dorado, pollo asado tiene una combinación de elegancia y sencillez que lo convierte en un clásico moderno. Esto demuestra que unos buenos ingredientes, preparados con delicadeza y precisión, se traduce en un lujo accesible. La alquimia de la rica mantequilla, un pollo fresco y tostador de hierbas y verduras fragantes resultados en una preparación simple que va a impresionar y satisfacer.

Instrucciones

1 Retire el pollo y 2 cdas. mantequilla sin sal de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2 Retire el exceso de grasa y los menudillos de la cavidad del pollo, enjuague y seque con toallas de papel.

3 Meter los extremos del ala del máximo órgano de temporada y el interior de la cavidad con sal kosher y pimienta recién molida negro. Coloque las rodajas de cebolla en el centro de la bandeja para asar.

4 Presione un limón entre la palma de la mano y una mesa y rodar varias veces para que se ablande, y se le pasará por todas partes con un tenedor. Grieta 3 dientes de ajo con un golpe desde el lado ancho de un cuchillo y colocarlos, 4 ramitas de tomillo fresco y el limón en la cavidad del pollo.

5 Truss las piernas de pollo con una cuerda de carnicero. Frote el 1 cda. mantequilla templada sobre el pollo y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Coloque el pollo en el molde para hornear.

6 Ase el pollo durante 1 1/2 horas y medir la temperatura mediante la inserción de un termómetro de carne por primera vez en el pecho seguido por el muslo. La mama debe registrarse en 180 grados Fahrenheit y el muslo 190 grados Fahrenheit.

7 Pase el pollo a una tabla de cortar y deje reposar por 15 minutos. Escurrir el pan tostado en un plato hondo y espumar la grasa. Verter el líquido de cocción desnatada nuevo en el molde para hornear, el lugar a fuego alto y cocine por un minuto.

8 Deglaze el pan tostado con 1 taza de caldo de pollo, mientras que raspar con una cuchara de madera. Reducir el volumen a la mitad.

9 Colar la salsa de pan en un plato y terminar con 1 cda. mantequilla templada. Desatar el pollo, retirar los aromáticos de la cavidad y servir.