Cómo cocinar un filete de Kansas City de Gaza en el horno

Kansas City Strip racha es un corte sin hueso de la parte superior del lomo de ternera que también se conoce con los nombres de tira de Nueva York, club o bife de lomo liso. Un corte de carne magra con sólo un 6 g de grasa por 3 oz parte, el Kansas City Tiras de carne se desarrolla mejor en el horno cuando está asado a la parrilla por unos pocos minutos por cada lado. Cocinar correctamente produce una tierna, sabrosa carne en muy poco tiempo.

Instrucciones

1 Coloque la bandeja para asar aproximadamente de 2 a 4 pulgadas del fuego para asar. Coloque la bandeja para asar 2 a 3 pulgadas de distancia para un bistec que es 3/4 de pulgada de espesor, o de 3 a 4 pulgadas de distancia de un filete de 1 pulgada.

2 Precalentar el horno de la configuración de pollos de engorde durante al menos 10 minutos. Si la parrilla no está funcionando, precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

3 Retire la carne de la nevera y se sazona con sal, pimienta, ajo o cualquier hierbas y especias preferidas otra.

4 Póngase guantes de cocina. Abra la puerta del horno y deslice cuidadosamente la parrilla filtra hacia fuera. Coloque la carne en el medio de la parrilla, deslice por debajo de la llama, y ​​cierre la puerta del horno.

5 Cocinar un filete de 3/4 pulgadas de nueve a 11 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad del tiempo de cocción. Un filete de 1 pulgada requiere de 13 a 17 minutos de tiempo de cocción. Si la carne está siendo asado sin asar, cocinar un filete de 1 pulgada de aproximadamente 10 a 12 minutos por cada lado. La cantidad de tiempo de cocción dependerá de su punto de cocción preferido y el grosor de la carne.

6 Inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne. Filete cocinado a 145 grados Fahrenheit es medio raro, mientras bistec cocinado a 160 grados se considera medio.

7 Retire la carne de la bandeja para asar. Dejar reposar en un plato durante 10 minutos antes de servirlo. El tiempo de reposo conducirá a una más tierna cortada ya que los jugos se distribuirá a lo largo del corte.

Consejos y advertencias

• Utilice pinzas para dar vuelta la carne. Esto evitará que cualquier perforación de la piel que podría liberar jugos.