Cómo poner Grill marcas en un filete cocinado en una tapa llana

Añadir marcas de la parrilla con un filete cocinado en una parrilla plana superior mediante el uso de una prensa caliente para dorar la carne. Dale a tu carne la mirada de uno que se ha cocinado sobre el fuego fuera por lo que no es nada falta en su experiencia de cena de carne. Ya sea que elija líneas paralelas o el patrón de diamante clásico, usted será capaz de convertir a cabo filetes con ese aspecto clásico a la parrilla en cualquier parrilla superior plana.

Instrucciones

1 Gire el ajuste de calor en su parrilla superior plana de alta y raspar la superficie limpia con un cepillo de la parrilla o ladrillo. Una parrilla limpia transferirá mejor el calor de su carne y pulse filete de mejores marcas u oscurecimiento.

2 Coloca el filete de prensa en la parte más caliente de la superficie de la parrilla con tapa llana y dejar que se caliente mientras liberalmente temporada de su carne con sal gruesa y pimienta recién molida negro. Los condimentos se seque la superficie de la carne para hacer más fácil marcar la carne y desarrollar una costra que mantener la humedad.

3 Coloca el filete a la parrilla sazonado con tapa llana para comenzar a cocinar un lado. Levante la presión caliente de la carne de la superficie de la tapa llana y utilizar un pincel de cocina para aplicar una capa delgada de aceite vegetal para los cantos levantados de la prensa. Establecer la prensa engrasada sobre la carne y presione ligeramente para marcar la superficie con una serie de líneas paralelas.

4 Para un patrón de diamantes, retire la prensa carne y la puso de nuevo en la parte más caliente de la parrilla. Después de un par de minutos y otra capa de aceite vegetal, torcer la prensa 45 grados y presionar ligeramente sobre la carne para hacer líneas perpendiculares a la primera serie.

5 Use una espátula o pinzas para voltear la carne en el lado que ya ha sellado con la prensa y deje que se termine de cocinar. Cuando la carne tiene llegar a su nivel de cocción deseo de eliminarlo de la tapa llana y servir con el lado braseado hacia arriba.

Consejos y advertencias

• Para filetes más delgados puede que tenga que tener dos prensas de carne con calefacción para crear rápidamente el diseño de diamante sin quemar la carne mientras la prensa recalienta.
• prensas de carne más gruesa de hierro fundido son capaces de mantener su calor el tiempo suficiente para dorar un par de filetes antes de que necesiten un recalentamiento.
• Limpie o cepille el filete de prensa para limpiar suavemente entre las sesiones de cocina por lo que se permite acumularse condimentos como la superficie de tapa llana. Una prensa bien sazonada imitará el residuo de carbón de una verdadera rejilla de la parrilla.