Cómo Deshidratar guisantes
Deshidratación de guisantes es la manera perfecta para poner el exceso de guisantes para su almacenamiento. Utilice estos bocados dulces en sopas, ensaladas y guisos durante el otoño y el invierno para mejorar los platos y añadir un poco de sabor brillante de su comida. Azúcar-snap, nieve y pelar guisantes pueden fácilmente ser deshidratados utilizando un deshidratador o el horno para bloquear en nutrientes y preservarlas para las comidas futuras.
preparar guisantes
Antes de deshidratación, guisantes deben ser escaldadas en agua hirviendo o vapor para evitar daños enzimática durante el almacenamiento. Antes de escaldado, preparar un baño de agua con hielo para enfriar rápidamente los guisantes y detener el proceso de cocción. Escaldar los guisantes de nieve en un vapor durante 2 minutos, o durante 1 minuto en agua hirviendo, y los guisantes de azúcar-snap blanquear en un barco de vapor durante 3 minutos o durante 1 1/2 minutos en agua hirviendo. Blanch vapor sin cáscara guisantes durante 3 minutos o les hierva por 2 minutos en agua hirviendo. Una vez que se acabe el tiempo, se sumergen inmediatamente guisantes en un baño de hielo hasta que se enfríe.
deshidratación de guisantes
Coloque los guisantes en las pantallas o bandejas en el deshidratador o en el horno. Ajuste la temperatura a 125 grados Fahrenheit, o el ajuste más bajo permite su horno, y se deshidratan durante 5 a 13 horas hasta que los guisantes crujientes y se vuelven frágiles. En un deshidratador, agitar los guisantes alrededor después de aproximadamente 2 horas para permitir un secado uniforme. En un horno, es necesario agitar los guisantes varias veces durante el secado para evitar el secado desigual.
Prueba de cocción
guisantes para desgranar convierten arrugada y se endurecieron cuando está completamente seca. Cuando se aplica una presión firme a los guisantes, deben desmoronarse. -Snap de azúcar y nieve guisantes se vuelven frágiles y se oscureció y adquieren un parecido al papel sentir una vez completamente seca. Azúcar broche de guisantes se vuelven tumorales, una vez seca, y se puede confirmar que se llevan a cabo mediante la reducción de una vaina abierta y comprobando que los guisantes dentro de la vaina se secan.
rehidratación de guisantes
Para utilizar los guisantes deshidratados, deben ser remojados en primer lugar para rehidratar. Parada en caliente guisantes secos sin cáscara durante 30 minutos a 1 hora, o fría en remojo durante la noche. Añadir los guisantes rehidratadas a las sopas y guisos, donde pueden ser cocinados más, o cocer a fuego lento en su agua de cocción para comer como un vegetal sin formato. Guisantes de nieve se pueden añadir a sopas y guisos en su estado deshidratado si se van a cocinar durante más de 30 minutos, y los guisantes de azúcar-snap se pueden añadir si se van a cocinar más de 45 minutos. Para comer por sí mismos, rehidratar el azúcar-encaja a presión o arveja cubriéndolos con agua hirviendo durante 15 a 45 minutos, o hasta que ya no son difíciles.