Cómo cocinar la col rizada y la quinoa

Entre los dos ingredientes más saludables disponibles, quinua y la col rizada suponen un aporte nutricional uno-dos. La quinua está lleno de proteínas y fibra, mientras que la col rizada tiene altas cantidades de hierro y antioxidantes. Para aprovechar todas las ventajas de estos súper alimentos, ambos deben ser cocinados. Combinándolos en un pilaf inusual invierno o dejar que se enfríe para convertirse en una ensalada refrescante de verano es una forma de hacer un saludable y atractivo, comida para toda la familia.

Instrucciones

1 Mida la cantidad deseada de la quinua o la cantidad indicada en la receta que está utilizando. Se vierte en el colador y enjuagar bien con agua fría, moviendo los granos alrededor con su mano libre para asegurarse de que se limpian de manera uniforme.

2 Verter la quinua se enjuaga en un sartén profundo fondo. Ajuste la sartén en la estufa y brindar por la quinua a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, durante tres a cinco minutos o hasta que estén doradas.

3 Añadir la quinua tostada a la olla grande. Medir la cantidad de líquido necesario, según la receta usada o con la proporción de 2 partes de líquido a cada 1 parte quinoa. Ajuste la olla en la estufa y se convirtiesen a fuego medio-alto.

4 Baje el fuego a medio-bajo, tan pronto como la quinua comience a hervir. Cocine durante diez minutos, o hasta que los granos estén transparentes y se evapora la mayor parte del líquido. Mientras se cocina, preparar la col rizada.

5 Enjuague la col rizada bajo el chorro de agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. Mantenga la hoja grande en la mano menos dominante, plegado por la mitad para exponer la columna vertebral, Agarre la columna vertebral de espesor inferior de en medio con la otra mano y rasgar lejos del resto de la hoja. Colocar las hojas en el colador y darles un enjuague final con agua corriente fría.

6 Picar la col rizada o menos en trozos pequeños. Añadir la col rizada a la quinua casi cocido y continuar la cocción, tapado, durante otros cinco a siete minutos, o hasta que todo el líquido se quema y la quinua es completamente transparente y la col rizada es floja y cocinado.

7 Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta, si así se desea. O bien, dejar cocinar y utilizar como base para una ensalada refrescante, la adición de verduras frescas y aderezo deseados.

Consejos y advertencias

• Añadir la cebolla y el ajo a la quinua como cocina para el sabor adicional.
• Para un toque italiano, añadir los tomates secados al sol picadas y corazones de alcachofas a la quinua como se cocina. Cuando se retira del fuego, mezcle con el aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón, albahaca fresca picada, piñones y queso feta para una deliciosa comida caliente o fría.
• Mantenga un ojo en la quinua para tostar ella, ya que puede quemarse fácilmente.