Cómo cocinar Orange Lentejas

Se cree que las lentejas ser las legumbres domesticados, que se cultiva desde hace miles de años, junto con el trigo y la cebada. Son tan nutritivas como sus primos, los guisantes y frijoles, pero no requieren remojo previo. Su forma plana también se asegura de que se cocinan rápido. Grandes lentejas verdes y marrones se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y se comen enteros, como los frijoles. Las lentejas rojas y naranjas más pequeñas se descomponen rápidamente, y por lo general se cocinan hasta que se disuelven y forman un puré. Dependiendo de la consistencia esto puede formar un plato principal, una sopa o una salsa.

Instrucciones

1 Difundir las lentejas una taza a la vez sobre una superficie limpia, como una tabla de cortar o una hoja de papel encerado. recoger cuidadosamente cualquier pequeñas piedras ennegrecidas o lentejas. Cuando haya terminado de transferir a un colador, enjuague las lentejas fondo con agua fría y dejar escurrir.

2 Calentar un poco de aceite o mantequilla en una cacerola o sartén profunda. Utilizar este aceite para saltear las cebollas de su receta, ajo o especias hasta que estén fragantes.

3 Añadir las lentejas a la sartén y revuelva ellos, para que estén bien cubiertos con el aceite de sabor. Añadir agua o caldo, y ajustar el calor hasta que esté apenas a fuego lento.

4 Cocer las lentejas suavemente durante 45 minutos a una hora, hasta que se haya disuelto y se engrosa su líquido de cocción. Puede acelerar el proceso una vez que se suavizan con puré con un tenedor o hacer puré con una batidora de inmersión.

5 Terminar el plato añadiendo cualquier aromas finales, tal como se especifica en la receta. Las legumbres son conocidos por el silenciamiento de otros sabores, por lo que los cocineros de la India a menudo se calientan las especias en una pequeña cantidad de mantequilla y rociar sobre ellos sus platos de lentejas en el último minuto para proporcionar sabores brillantes, frescos.

Consejos y advertencias

• Si desea mantener algunas lentejas intacta para su uso en ensaladas o platos de cereales, comenzará a probar ellos después de 12 a 15 minutos. Cuando estén apenas tiernas, retirar las lentejas de su olla con una espumadera y dejarlos enfriar. Ellos comienzan a descomponerse rápidamente una vez que estén blandos, así que esto requiere mucha atención.
• La cantidad de líquido en su receta determina si termina como una sopa fina, una salsa o una pasta espesa que se asemeja frijoles refritos.