¿Qué es un filete London Broil?
El asado de Londres es un corte particular de filete de res. Es ideal para asar a la parrilla y asados, pero puede ser a la parrilla también.
La carne
El asado de Londres es un plato de carne de vacuno de América del Norte a partir de asar a la parrilla o un flanco o filete redondo. Usted verá la carne cruda etiquetado como "London Broil," pero esto es coloquial y no es correcto.
El nombre
El origen del término "ase Londres" no se conoce, pero no es de ninguna manera conectada a Londres, Inglaterra. El plato no es Inglés.
Los cortes
El asado a la parrilla Londres es más comúnmente un flanco o un filete de suelo. filetes de flanco se toman de estómago de la vaca, son largos y delgados y puede ser difícil si se cocinan de manera incorrecta. filete redondo son más comúnmente conocido como filete de lomo.
La preparación
Ambas piezas de carne comúnmente utilizados para asar a la parrilla de Londres no son tan sensibles o filetes tan graso como típicos. Debido a esto, el marinado es generalmente esencial para un asado de Londres a tener curso.
la porción
Debido a la naturaleza de la ronda y en particular de los filetes de flanco utilizado en la preparación de Londres asar, es esencial que la carne se cortará contra la corriente, en lugar de con él, para que la carne sea tierna. Esto es a menudo identificado como el área donde muchas personas tienen problemas para llegar a Londres asar.
La presentación
Como una comida All-American, un asado de Londres se sirve típicamente con patatas y otra de verduras, como zanahorias o guisantes. Una ensalada y pan o rollos suelen complementar la comida. Más lados exóticos sin duda se pueden servir con el asado a la parrilla, sobre todo si el adobo se utiliza está diseñado para hacer que el London Broil sí mismo un poco zestier.