Cómo evitar el pollo seco cuando se cocina en una olla eléctrica

Los estadounidenses consumen más pollo en promedio que cualquier otra especie animal, de acuerdo con la USDepartment de Agricultura. Cuando se compara a la carne roja, pollo proporciona una fuente relativamente saludable de proteína. Una olla de cocción lenta, o Crock-Pot, puede ser un método ideal para la preparación de la cena con antelación - sólo tiene que colocar sus ingredientes en la olla eléctrica de la mañana, encenderlo, seguir con su día y regresan a un producto listo para el consumo comida. Se pueden tomar medidas para asegurar que las aves de corral cocinado de esta manera resultará tierno, húmedo y delicioso.

Instrucciones

1 Invertir en una calidad Crock-Pot. versiones menos costosas pueden cocinar de forma desigual. Además, ollas de barro del siglo 21 se cocinan a temperaturas más altas que sus precursores en los años 1970 y 1980, que pueden secar la carne. Así que considerar la compra de una versión con una potencia inferior o un ajuste de "mantener caliente". Además, elegir una tapa de vidrio en lugar de uno de plástico.

2 Comprar un pollo entero o patas de pollo, muslos o las baquetas. Cuanto más oscuro y más grasa de la carne, más la humedad estará disponible durante la cocción. Evitar las pechugas de pollo, como carnes blancas magras tienden a secarse.

3 Descongelar el pollo si se congela. Deja el hueso y la piel en el.

4 Dry-rub, marinar o salmuera el pollo. Simplemente puede frotar mantequilla o aceite debajo de la piel o tratar un adobo de aceite de oliva, especias y, o bien el vinagre, vino blanco o jugo de limón. O salmuera la carne al sumergirlo en una solución de agua salada y permitiendo reposar en el refrigerador. Estos procedimientos ablandar la carne mediante la disolución de tejido y proteínas, ayudando a reducir la pérdida de humedad durante la cocción.

5 Retire el pollo de la marinada o salmuera y la inserta en la olla eléctrica. Añadir las verduras o especias. Verter en un líquido tal como agua, caldo de pollo o sopa de modo que cubra completamente el pollo. Ajuste el Crock-Pot a la posición más baja. Los tiempos de cocción pueden variar en función del tamaño del pollo y la temperatura de su Crock-Pot. Compruebe el Crock-Pot de vez en cuando para asegurarse de que los restos líquidos suficientes; si no es así, añadir más.

6 Medir la temperatura interna con un termómetro de carne. Coloque el termómetro en una parte gruesa de la carne de pollo, lejos de cualquier hueso o grasa. Cuando se ha alcanzado una temperatura de 165 F, se hace. No cocine demasiado, ya que esto seguramente resultará en un pollo seco.

Consejos y advertencias

• Si su olla eléctrica tiene una configuración de "mantener caliente", se puede cocinar el pollo en esta configuración; Sin embargo, se necesitará más tiempo para cocinar.