Cómo hacer salsa picante
Salsa picante se refiere a un tipo de salsa picante, a base de tomate transmitidas desde las cocinas de América Latina. Aunque los preparados de salsa picante varían entre regiones, casi todas contienen los tomates y un elemento picante, más comúnmente jalapeños. condimentos y saborizantes miríada opciones complementan salsa picante, pero tres ingredientes - el ajo, el cilantro y pimientos - proporcionan el sabor picante la preparación es conocida. Otros ingredientes que acompañan con éxito incluyen salsa picante orégano mexicano, jugo de limón y cebollas españolas.
Instrucciones
Escaldado y pelado
1 Llene una olla llena la mitad con agua y llevar a ebullición. Llenar un recipiente no reactivo medio lleno de hielo y agua hasta la mitad.
2 Quitar los tallos de los tomates y cortar una incisión poco profunda que se asemeja a una "x" en la parte inferior. Coloque los tomates, cuatro a la vez, en el agua hirviendo.
3 Escaldar los tomates para un minuto después de que el agua vuelva a hervir. La transferencia de los tomates para el baño de hielo con una espumadera y dejar que se enfríe durante un minuto.
4 Pelar la piel de los tomates que comienza en el punto de la incisión "x". Desecha la piel.
5 Cortar los tomates por la mitad horizontalmente. Eliminar tantas semillas como sea posible de los tomates con una cuchara.
6 Se calienta la parrilla del horno. Quitar los tallos de dos chiles jalapeños media y corta por la mitad. Retire las semillas y las nervaduras blancas amargas de la pimienta y de descarte. Escudo de los pimientos con aceite de oliva y el lugar con la piel hacia arriba en una bandeja para horno.
7 Ase los pimientos hasta que los caracteres y ampollas en la piel, aproximadamente cuatro minutos. Retire los pimientos del horno y quitar las pieles.
salsa
8 Calentar 1 cucharada. el aceite de oliva a fuego lento durante tres minutos. Sudar los pimientos y 1 taza de cebolla picada españolas o rojo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente cinco minutos. Añadir dos dientes de ajo finamente picado a la sartén y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente tres minutos.
9 Transporte de las cebollas salteadas y pimienta a una cacerola seguido de los tomates. Ajuste el fuego a medio. Añadir 1/2 cucharadita. de azúcar, 1 cucharada. de cilantro fresco picado, 1 cucharadita. jugo de limón y 1/2 cdas. orégano mexicano a la cacerola.
10 Cocine a fuego lento la salsa picante durante 15 minutos y el gusto se sazona con sal kosher y pimienta recién molida negro.