Utensilios de cocina anodizado Riesgos
utensilios de cocina de aluminio ha sido popular desde hace muchos años, ya que es ligero y de bajo costo. Sin embargo, durante la cocción, el aluminio puede liberarse dentro de la comida que se está preparando, lo que podría crear un riesgo para la salud. En respuesta a esto, se ha creado utensilios de cocina anodizado, pero todavía hay preocupaciones de seguridad para este tipo de utensilios de cocina también.
componentes
utensilios de cocina anodizado es de aluminio recubierto. El recubrimiento anodizado es creado por el calentamiento de la de aluminio a una temperatura alta y sellado con productos químicos que están diseñados para bloquear el flujo de oxígeno al aluminio. Lo que esto hace es sellar el aluminio para que ninguno de metal entra a los alimentos durante la cocción. A veces, un recubrimiento de teflón adicional u otro recubrimiento antiadherente se aplica también a estas ollas utensilios de aluminio para hacerlos más fáciles de cocinar.
riesgos
El riesgo de la cocina con las cacerolas de aluminio anodizado viene de no sólo el propio revestimiento, sino también de daños en el revestimiento. Mientras que la capa anodizada proporciona protección contra el metal, no hay información acerca de si o no el propio recubrimiento puede suponer un riesgo para la salud. Además, si las cacerolas se dañan de alguna manera, tal como sucede con el tiempo en la cocina, el recubrimiento puede quedar comprometida. Esto deja al aluminio libre para liberarse dentro de los alimentos. Un tercer riesgo con utensilios de cocina anodizado es que a veces el recubrimiento no se aplica en el interior de las ollas y sartenes. Esto significa que el aluminio todavía puede liberarse dentro de los alimentos.
Conceptos erróneos
Health Canada realizó una investigación acerca de los utensilios de cocina de aluminio que descuenta las creencias populares que cocina en aluminio causa la enfermedad de Alzheimer. Según el estudio de la cantidad de metal que sanguijuelas en la comida de los utensilios de cocina de aluminio no es suficiente para afectar al cerebro de una manera tan fuerte. Otra idea falsa sobre el riesgo de utensilios de aluminio es que todos los alimentos pueden estar contaminados por el metal. En realidad, los únicos alimentos que causan problemas son alimentos muy ácidos como los cítricos, tomates y otras verduras ácidas.
Información de expertos
De acuerdo con un estudio realizado por Rajwanshi P, V Singh y Gupta MK en 1997 sobre los riesgos de utensilios de aluminio, hay menos riesgos asociados con la cocción en ollas anodizado que hay por cocinar con aluminio que no ha sido recubierto. Se ha demostrado que cocinar con ollas anodizado sanguijuela no más de un 10 por ciento de la cantidad de aluminio que las personas generalmente consumen en un día. Sin embargo, muchos expertos también recomiendan la cocción en acero y porcelana sellada utensilios de cocina de acero, ya que estos materiales son considerados como los más seguros para la preparación de alimentos.
Prevención / Solución
La mejor manera de prevenir los riesgos potenciales asociados con el aluminio anodizado y utensilios de cocina es cocinar con otros tipos de utensilios de cocina. Metales distintos del acero inoxidable son considerados de riesgo, como son las sartenes con un revestimiento de teflón. Si alguien no tiene absolutamente para cocinar con utensilios de cocina anodizado, es importante garantizar que se encuentren en perfectas condiciones. Abolladuras, arañazos o abolladuras en la superficie pueden causar riesgos para la salud.