Cómo hacer mermelada de fruta de la pasión

fruta de la pasión no es raro, pero no llega a la mayoría de los mercados con la suficiente frecuencia para mantener la fruta surtida durante todo el año. Hacer mermelada con fruta de la pasión te mantiene en stock durante todo el año si procesa las jarras de almacenamiento en una olla de agua caliente después de llenarlas; el atasco mantiene alrededor de un mes si lo guarda en el refrigerador sin procesar. Es necesario alrededor de 12 frutas de la pasión para hacer alrededor de 1/2 a 3/4 taza de mermelada de acabado.

Preparar la Pasión

mermelada de fruta de la pasión obtiene la mayor parte de su cuerpo, y su pectina, de su pulpa, no su piel. La pulpa no libera de las pieles fácilmente a menos suavizar las frutas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 a 45 minutos; la piel y la pulpa se vuelve casi transparente cuando está listo. Cortar las frutas de la pasión por la mitad y retire las semillas antes de cocer a fuego lento ellas; reservar las semillas de incorporar en el atasco más adelante.

Mashin 'la Pasión

Tienes que machacar la fruta de la pasión con los hollejos para extraer la pectina. La ejecución de la fruta ablandada a través de un molino de alimentos funciona mejor porque la pantalla atrapa las pieles y permite que la pulpa a través sin obstáculos. Si usted no tiene una fábrica de alimentos, utilizar un tenedor o machacador de papas para triturar la fruta de la pasión y presione la mezcla por un colador y en una cacerola de fondo grueso con una cuchara o espátula. Si no desea que las semillas que contiene la fruta terminado, añadirlas a la pasta antes de puré; el molino o la rejilla serán evitar que entren en la cacerola. Si quieres semillas, añadirlos a la sartén después de agregar el puré de frutas.

Climatizada con pasión

Endulzar la fruta de la pasión con el azúcar granulada para obtener los mejores resultados. Cuando se calienta, la sacarosa se activa de manera efectiva la pectina y gelatiniza la pulpa a una consistencia de mermelada. Utilice 1/2 taza de azúcar por 1 taza de pulpa de ligero dulzor y la igualdad de las partes de pulpa y azúcar para endulzar pesada. Se agita la pulpa y el azúcar y ponga el fuego a medio-alto. Coloque un par de cucharas de metal en el congelador para probar la mermelada más tarde.

Prueba de su pasión

Llevar la pulpa de maracuyá a ebullición a fuego medio-alto. El tiempo que tarda la fruta de la pasión para gelatinizar y espesar varía, pero se puede esperar que tome 8 a 12 minutos, dependiendo de la cantidad de agua sobrante de ablandamiento de la pulpa. Se agita la mermelada con frecuencia, ya que hierva y probar para ver si se ha establecido después de 8 minutos. Sumergir una cuchara fría en la fruta de la pasión y pasar el dedo a pesar de que en la parte trasera; Si el atasco no se ejecuta, ya está listo para terminar. El sabor de la mermelada cuando lo prueba y ajustar el sabor con jugo de limón o azúcar, según sea necesario.