Cómo cocinar el perfecto solomillo asado Consejo
punta de solomillo, o punta redonda, es un asado barato y delgado que a menudo se utiliza para hacer brochetas o en guisos. No es tan tierno como el asado de solomillo superior, pero se puede asar a un rico sabor y una textura tierna y jugosa. solomillo consejos provienen de la sección redonda en la parte trasera de la sección de solomillo de la vaca. Asar solomillo de punta asado lentamente a bajas temperaturas es la forma ideal para cocinarlo.
Instrucciones
1 Retire la carne descongelada de la nevera aproximadamente una a dos horas antes de cocinar. asados a temperatura ambiente se cocinan más rápido y más uniformemente que los asados fríos.
2 Ajuste la rejilla del horno a la posición media baja.
3 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. La baja temperatura permite cocinar la carne de manera uniforme desde el centro hacia los bordes sin secar la carne.
4 Establecer una bandeja para asar en la parte superior de la estufa y ajustar los quemadores a medio a alto calor.
5 Coloque la carne en la sartén caliente y dorar la carne por todos los lados por 1 1/2 a 2 minutos.
6 Retirar y el asado en un plato a un lado. Coloque una rejilla en la sartén.
7 Vuelva a colocar el asado en la bandeja de asar sobre la parrilla con el lado de la grasa hacia arriba.
8 Añadir sal, pimienta y condimentos opcionales tales como ajo o cebolla en polvo.
9 Coloque la bandeja, sin tapar, en el horno.
10 Cocinar hasta que la carne alcanza una temperatura de 130 a 140 grados Fahrenheit (aproximadamente 1 a 2 horas). asados más grandes tardarán un poco más en llegar a esta temperatura. Inserte un termómetro de carne después de una hora para comprobar la temperatura.
11 Retire el asado del horno cuando se alcanza el punto de cocción deseado, a continuación, se tapa la sartén ligeramente con papel de aluminio.
12 Dejar que el resto asado cubierto por alrededor de 15 a 20 minutos antes de cortar. Este período de descanso se asegura de que los zumos de dispensar uniformemente a través de la carne.
Consejos y advertencias
- Abrasador su punta de solomillo asado asegura que las bacterias que podrían no ser muertos a bajas temperaturas son asesinados. Las bacterias crecen desde el exterior de la carne, por lo abrasador sellos en los jugos mientras que también matar las bacterias.