Los procesos de refinación y producción de remolachas azucareras

December 29

Los procesos de refinación y producción de remolachas azucareras


La remolacha azucarera es un cultivo importante en los EE.UU., especialmente en Michigan y algunos de los estados del oeste. Al igual que la caña de azúcar que contienen un alto porcentaje de sacarosa natural, tanto como el 20 por ciento en peso en los cultivares modernos. Las remolachas no son tan eficientes en el uso de las tierras de cultivo, lo que requiere cuatro veces más área para producir una determinada cantidad de azúcar, que es por eso que se cultivan en las vastas llanuras de América y Europa del Este.

Acerca de las remolachas azucareras

Todas las remolachas modernas son las hortalizas de raíz dulce, pero la remolacha azucarera es mucho más dulce. Fue desarrollado por primera vez en el siglo 18 por un investigador alemán, por la cría selectiva cepas existentes de la remolacha para alto contenido de azúcar. Por la mitad del siglo 19, Europa fue en gran parte autosuficiente en azúcar y remolacha azucarera eran una parte establecida de la escena agrícola. El primer éxito productor de Estados Unidos comenzó a operar en la década de 1870, y para el final de la remolacha siglo 20 representó más de la mitad de la producción nacional.

Cosecha y Preparación

La remolacha azucarera se cosechan a finales de otoño y principios del invierno, cuando su contenido en azúcar es más alto y antes de que el suelo se congele. Sus tapas son despojados y se utilizan como forraje para los animales, mientras que los propios remolachas son transportados a la planta de procesamiento. Están primero a fondo lavan para eliminar cualquier tierra adherida a las raíces, después trituradas en tiras finas llamadas "cosettes." El proceso de decisiones de azúcar comienza con estas remojo cosettes en agua muy caliente para producir un jarabe dulce.

La extracción del azúcar

La remolacha rallada se infunden en cámaras especiales, donde las remolachas son impulsados ​​en una dirección mientras que el agua caliente fluye más allá en la otra dirección. Esto extrae de manera eficiente la mayor parte del azúcar a partir de los trozos de remolacha, y gran parte de lo que queda se extrae mediante la compresión de las remolachas cocidas para forzar la salida del líquido restante. La pulpa de remolacha es vendido como forraje para los agricultores de la zona de los alrededores, mientras que la solución de azúcar dulce pasa a su posterior procesamiento.

La carbonatación y Purificación

En esta etapa el jugo todavía está llena de impurezas. Una solución de hidróxido de calcio, llamado "lechada de cal," se mezcla en el jugo y se une a muchas de las impurezas. El dióxido de carbono se burbujea luego a través del agua, haciendo que la cal para precipitar y tomar la mayor parte de las impurezas con él. El jarabe delgada resultante es ahora clara y en gran medida libre de impurezas, y se puede evaporar para formar un espesor, suspensión oscura de la melaza y los cristales de azúcar.

Creación de azúcar granulado

El azúcar en este momento está completamente formado, que consiste en cristales suspendidos en melaza líquidos. Los dos componentes se separan en una centrífuga, la producción de azúcar en bruto de color marrón claro con una pequeña cantidad de melaza todavía se adhieren a los cristales. Esto se enjuaga con agua limpia, y tanto la melaza y el agua de enjuague volver a entrar en los evaporadores para tener más azúcar extraído de ellos. El azúcar blanco limpio restante sólo debe ser seca y se tamiza antes de su uso.


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